營養飲食

醋泡黑豆什麼時間吃

醋泡黑豆, 就是用醋將黑豆泡來食用, 這是一種時尚的養生方法。 醋泡黑豆不僅能夠補腎, 還可以減肥、烏髮、明目、美白。 醋泡黑豆的歷史已經很久了, 在漢代的時候人們就已經開始食用醋泡黑豆了, 一直到今天, 人們依然在使用這種養生的方法, 尤其是一些常坐辦公室的白領們。

醋泡黑豆之所以要用醋泡, 是為了能夠更好地吸收黑豆裡面的花青素。 雖然醋泡黑豆的營養和功效很多, 但是不宜生食, 但是醋泡黑豆加熱後營養又會流失, 所以一般做到七分熟, 那麼, 醋泡黑豆什麼時間吃最好呢?

可早晚都吃, 也可以只在晚上吃(晚上吃的話最好6-8點這個時間段), 飯前或者飯後1小時吃每次10-20粒黑豆, 再喝10ML左右泡豆的原香醋。

著名中醫、中醫副研究員蔣長遠先生認為, 中醫講五色、五味, “黑”入腎, “酸”入肝, 黑豆對人的腎是有好處的。 同時, 從營養的角度, 豆類富含植物蛋白,

營養豐富。 多吃豆類或者黑色食品對人體都有好處。

但這類食物並不是適合所有的人, 比如對植物蛋白過敏的人就不能吃;胃腸功能低下者, 特別是胃不好的人, 吃了會脹氣不消化, 而很多中老年人腸胃都不好, 吃了反而就有害了。 因為醋在人體內代謝後呈鹼性, 所以痛風患者和酸性疾病有關的患者能夠食用。

蔣長遠認為, 人體出現病症是由於複雜的原因引起的, 因人、因時不同, 一旦患病, 還是要及時就醫。

黑豆一般分為食用黑豆和要用黑豆兩種, 食用黑豆一般是黃心的黑豆, 而藥用黑豆則是綠心的黑豆, 另外, 還有一種黑豆, 它的心是白色但是豆皮確實黑色的。 由於近年來人們開始大量的食用黑豆,

導致黑豆的市場價一直在不斷升高, 最高的時候是每公斤36元人民幣。