蝦不能跟什麼一起吃？美食專家告訴你！

各種各樣的蝦是人們非常喜歡吃的食物， 但這裡提醒大家， 一定要懂得蝦的正確吃法， 尤其是在食物搭配的時候要懂得相關知識， 因為蝦不能和很多食物搭配一起吃， 否則對身體健康不利。

一、富含維生素C的水果

蝦肉中含有高濃度五價砷化合物， 其本身對人體無害， 但若同時服用大量維生素C時， 五價砷會被還原成三價砷， 也就是三氧化二砷， 俗稱砒霜， 會導致急性砷中毒， 嚴重者還會危及生命。 因此吃蝦時不要和富含維生素C的水果一起吃， 如檸檬、柑橘等。

二、鞣酸含量較多的食物

因為蝦肉含有較高的蛋白質、鈣、磷等營養素， 如果同含鞣酸量較高的食品一起吃， 不僅會降低蝦肉的營養成分， 而且會使其中的鈣類與鞣酸結合， 生成一種不易消化的物質， 導致嘔吐、頭暈、噁心、腹痛等症狀。 因此， 茶葉和柿子、葡萄、石榴、山楂等含鞣酸較多的食物， 不宜和蝦一起吃。

三、不能和蝦一起吃的其他食物

南瓜：蝦和南瓜同食會引起痢疾， 可以用黑豆、甘草解毒。

果汁：吃蝦喝果汁會導致腹瀉。

黃豆：蝦和黃豆同食會消化不良。

紅棗：蝦皮和紅棗同食會中毒。

金瓜：蝦和金瓜同食會出現拉痢。

番茄：河蝦與番茄同食容易出現食物中毒。

豬肉、雞肉：海河蝦子萬萬不可同豬肉、雞肉同食， 同食會產生肝腎衰竭。

四、蝦的吃法有哪些？

茄汁明蝦

原料：明蝦半斤、青豆兩勺、筍絲少許、生薑、蔥、糖、番茄醬、生粉鹽、味精適量。

做法：

1、大明蝦剪去頭須及長腳洗淨瀝幹， 筍、青豆洗淨備用。

2、燒紅鍋， 下油， 爆香薑和蔥， 放入明蝦兩面煎至金黃五層熟， 加入料酒， 鹽， 少許清水加蓋燜三分鐘加番茄醬燒至汁濃， 即可上盤。

3、燒紅鍋下油， 筍絲及青豆翻炒加鹽， 味精， 濕生粉勾芡待滾後淋在明蝦邊， 便可食用。

油爆大蝦

原料：活大河蝦350克， 醬油20克， 蔥段2克， 醋15克， 白糖25克， 熟菜油500克， 紹酒15克。

做法：

1、將蝦剪去鉗、須腳， 洗淨瀝幹水。

2、炒鍋下菜油， 旺火燒至九成熱(冒起青黑色的煙)， 將蝦入鍋用手勺不斷推動， 約5秒鐘即用漏勺撈起， 待油溫回升到八成熱， 再將蝦倒入複炸10秒鐘， 使肉與殼脫開， 用漏勺撈出。

3、將鍋內油倒出， 放入蔥略煸， 倒入蝦烹入紹酒， 加醬油(不要太多， 多了影響蝦的顏色， 不美觀)、白糖及少許水， 顛動炒鍋烹入醋， 出鍋裝盤即成。