粽子大火煮還是小火煮多長時間 粽子煮多久能熟

粽子大火煮還是小火煮？

建議是小火煮

水的沸點在通常1個大氣壓時是攝氏100度.水開了後只要小火維持這個水溫水就繼續沸騰.直到把粽子煮熟.如果水開了後繼續用大火,多餘的熱量並不能使水溫升高,只能使一部分水得到充足的熱量轉變成水蒸氣沸騰到空中.1克重100攝氏度的水要吸收539卡的熱量才轉變成1克重100攝氏度的水蒸汽,此539卡稱的熱稱為水的潛熱.所以繼續把火燒得很旺只不過把水燒成水蒸氣蒸發掉,浪費了火.

粽子煮多久能熟？

粽子煮多久的說法一： 這要看你的米泡了多久， 如果時間較長10小時以上的話煮2個小時就可以了， 如果米泡的時間比較短， 就要煮3個小時。

粽子煮多久的說法二： 把包好的粽子放入高壓鍋中加水， 水要漫過粽子約1．2釐米。 蓋嚴鍋蓋， 燒開鍋後扣上限壓閥， 用中小火煮約30分鐘粽子就熟了。

粽子煮多久的說法三： 粽子在加工前需要浸泡1-2天， 所有水分已經充分進入糯米內， 相對就好煮些了。

粽子煮多久的說法四： 粽子的烹煮：煮粽子一定要水滾以後才落粽子， 水要浸過粽面， 待水重新滾起以後再用小火煮2個小時左右即可， 其實時間長短關鍵是看你包的粽子的大小。

粽子怎麼煮？

第一步：冷水下鍋。

把包好的粽子冷水下鍋， 整齊地碼入鍋中， 水要浸過粽子兩寸左右， 待重新滾起以後再用旺火煮1個小時左右即可。 這裡有幾點需要強調：

一是粽子一定要冷水下鍋， 因為用冷水煮粽子比較好。 隨著水溫的慢慢升高，

粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米裡， 煮出的粽子會更香。 此外， 冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致， 沒有硬心。

二是水面一定要超過粽子， 而且一定要浸過粽子兩寸左右， 這是因為粽子在煮的過程中會膨脹， 如果加水不夠多， 上面的粽子會被頂出水面， 不容易煮透， 煮出的粽子也不夠軟糯。

三是粽子入鍋後， 最好上面用重物壓實， 這樣煮出來的粽子不會散爛。

四是在煮粽子的過程中不要添生水。

五是要留意梘水粽不能和其它粽子一同煮。

六是煮粽子的時間， 這個確實不太好說。 因為煮粽子所需要的時間與很多因素都有關係， 如糯米浸泡的時間長短、各家火力的大小、粽子的個頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，

這些因素都會影響煮粽子的時間長短。

以一兩左右的粽子為例， 如果糯米浸泡的時間足夠， 等鍋裡水開後再煮1小時左右就可以了。 如果用高壓鍋煮粽子， 上汽後轉小火， 半小時左右就可以了。

此外， 如果希望粽子熟得快些， 還可以在水里加點食用堿或小蘇打， 但這種做法對健康不利， 不建議採用。

家裡有高壓鍋的朋友儘量還是用高壓鍋煮粽子， 因為高壓鍋煮粽子速度快、味道好而且營養損失比較少， 只是煮的時候要注意安全。

第二步：浸泡粽子。

感覺粽子煮得差不多了， 可以取一個粽子打開看一下， 如果不熟就再繼續接著煮。 千萬不要等出鍋後再回鍋， 因為一次沒煮透， 冷後再煮就要花更長的時間了。 也可以煮到一定程度後撈起來用手指壓一下，

感到軟而有粘性就是熟了， 否則就需要繼續煮。

把粽子煮熟以後， 不要急於出鍋， 把粽子留在鍋裡， 浸泡1小時以上再出鍋， 這樣味道更佳， 口感會更好。