干貝素是什麼

文章導讀

我們現在的飲食是多元素化進行的， 一種食物可以做出多樣的菜式， 很多傳統的才是被不斷的創新， 只是為了迎合大家的口味。 干貝素就是一種結合海鮮的鮮味的一種調味品， 廣泛的運用在飲食當中。 它的作用和味精會有點相似， 都是讓菜肴更具有鮮美的滋潤， 讓人的味覺感受更好。

干貝素是一種具有海鮮鮮味的調味品， 在很多食肆的地方都會出現它的身影。 今天要和大家介紹的就是這個干貝素， 如果你想瞭解更多關於它的知識， 可以繼續往下看看那。

干貝素的簡介

干貝素外觀為白色結晶狀顆粒， 具有獨特的貝類鮮味， 與味精按一定比例混合使用， 可產生鮮味相乘的效果， 能緩和其他調味品的刺激性， 增強呈味力， 抑制異味;另外干貝素具有耐高溫的特性,適合在熱處理食品中使用。 無臭， 無酸味， 有特殊貝類滋味。 味覺閾值0.03%。

至120度時失去結晶水而為無水物。 易溶于水,不溶於乙醇。 在空氣中穩定。 用途:調味劑;酸味劑;緩衝劑。 主要用於火腿、香腸、水產品、調味液等， 一般用量為0.01%-0.05%。 作為調味品使用， 一般用粉狀的無水物， 以加速溶解。 經過嚴格篩選的優質干貝提煉濃縮而成， 只需一點點就可得到干貝獨特的鮮味和風味， 蒸、炸、炒、煮、燉都適宜 "

1. 味精對人體沒有直接的營養價值， 但它能增加食品的鮮味， 引起人們食欲， 有助於提高人體對食物的消化率。

2. 干貝素中的主要成分谷氨酸鈉還具有治療慢性肝炎、肝昏迷、神經衰弱、癲癇病、胃酸缺乏等病的作用。

【性味】性平， 味酸。

【功效】滋補， 開胃， 助消化。

【宜食】適宜神經衰弱、大腦發育不全、精神分裂症患者食用;適宜肝昏迷恢復期、嚴重肝機能不全者食用;適宜胃潰瘍及胃液缺乏者食用;適宜智力不足及腦出血後遺的記憶障礙者食用;適宜癲癇小發作及精神運動性發作者食用;適宜胃納欠佳，

食欲不振者食用;適宜在菜或湯將熟時加入食用。

通過本篇文章向大家介紹了關於干貝素是什麼， 相信大家看完之後對於干貝素的認識會更多。 很多時候， 大家都喜歡自己動手去製作一些美味的菜肴， 因為這樣的味道才是最好的。 需要提醒大家的就是， 在飲食中儘量少的食用這樣的調味品。