鐵觀音是烏龍茶嗎

文章導讀

茶品在中國自古以來都備受人們歡迎， 尤其是一些文人墨客。 清代著名詩人納蘭容若有詩雲：賭書消得潑茶香， 當時只道是尋常。 甚為後人所喜愛。 明代四才子之一的唐伯虎也曾有詩雲：出門七件事， 柴米油鹽醬醋茶。 這兩句話均很明顯的顯示了， 茶在中國的地位， 以及在古人心目中的位置。 唐代著名文人陸羽著有茶經一書專門研究茶文化。 這也說明了， 茶在人們生活中的重要地位。

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鐵觀音作為中國茶品中的精品之作， 備受人們關注。 也是許多人喜歡的茶品。 那麼鐵觀音是怎麼來的呢?鐵觀音和烏龍茶又有著怎樣的阿滾系呢?下面我來跟大家做詳細的介紹。

鐵觀音是烏龍茶的一種， 鐵觀音是出自福建安溪的烏龍茶， 是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。

鐵觀音因品質優異， 香味獨特， 各地相互仿製，

先後傳遍閩南、閩北、廣東、臺灣等烏龍茶區。

鐵觀音茶青葉形橢圓， 葉色濃綠， 葉質肥厚， 葉緣波狀， 略向後翻， 鋸齒疏鈍(約22對)， 嫩芽紫紅。 鐵觀音幹茶條索肥壯， 圓結， 重實， 翠綠， 烏潤。

鐵觀音茶梗：拿得起放得下， 一刀兩斷泡開的鐵觀音茶葉著色翠綠， 蘭花香味起。

鐵觀音茶湯金黃， 清澈。

鐵觀音不僅香高味醇， 是天然可口佳飲， 而且養生保健功能在茶葉中也屬佼佼者。 現代醫學研究表明， 鐵觀音除具有一般茶葉的保健功能外， 還具有抗衰老、抗癌症、抗動脈硬化、防治糖尿病、減肥健美、防治齲齒、清熱降火， 敵煙醒酒等功效。

烏龍茶又名青茶， 屬半發酵茶， 起源于福建武夷山,主要產區為福建、廣東、臺灣三省。 以閩北武夷岩茶、閩南安溪鐵觀音、廣東單樅、臺灣凍頂字龍茶品質最佳。

烏龍茶初制工藝介於紅、綠茶之間。 基本工藝是曬青、涼青、搖青、殺青、揉撚和乾燥六大工序。 搖青是決定烏龍茶品質的關鍵工序， 是形成“綠葉紅鑲邊”品質特色的重要過程。 殺青具百鈍化酶和固定色澤的不同。

烏龍茶聞名中外,有茶中“明珠”之稱。 烏龍茶沖泡之後， 有一股濃郁“如梅似蘭”的幽香。 其所特有的花香是由烏龍茶的茶樹品種、氣候、季節以及獨特的工藝引發出來的。 烏龍茶滋味醇厚回甘。 品飲烏龍茶有“喉韻”的特殊感受， 即茶湯過喉徐徐生津,而有回味,細加品味,似嚼之有物。 由於烏龍茶產區、茶樹品種的不同,它的特徵也有不同。 武夷岩茶滋味濃醇清活,生津回甘,濃飲而不吉澀,這種特有的韻味,叫“岩韻”。

安溪鐵觀音滋味濃厚滑爽,濃飲稍苦澀,後回甘,歷久猶有餘香,這種獨特的韻味,稱之為“觀音韻”或“音韻”， 凍頂烏龍具有“風韻”。

目前我國烏龍茶有閩南、閩北、廣東、臺灣等四大產區， 以福建產制歷史最長， 產量最多， 品質最好， 尤以安溪鐵觀音和武夷岩茶聞名於海內外。

福建的烏龍茶有武夷岩茶、武夷奇種、閩北水仙、閩北烏龍、安溪鐵觀音、安溪烏龍和安溪色種等。

廣東的烏龍茶有鳳凰單樅、鳳凰水仙和色種等。

到這裡相信您對烏龍茶和鐵觀音的關係以及區別該有了詳細的認識了吧?鐵觀音是烏龍茶中最重要， 也是最著名的一種。 受到了國內外廣大茶藝愛好者的追捧。 但是目前市場上也同時出現了很多一家亂真的現象。

很多商家以次充好， 所以鐵觀音雖好， 但購買時一定要注意辨別真偽， 防止上當。