有關魚肉的常見問題！你還在吃生魚片嗎？

魚肉的營養價值很高， 是老少皆宜的食材。 很多網友提問：生魚片能常吃嗎， 有沒有寄生蟲？新鮮的魚跟冷凍的魚有實質性區別嗎？魚翅是海鮮裡的上等補品嗎？今天小編就來給大家解答這些問題。

一， 生魚片不能常吃,偶爾嘗嘗鮮是可以的。
隨著日料文化的引進， 生魚片走入了國人的餐桌， 很多人被生魚片鮮美的味道和緊實的口感所吸引。
養生學來講是不反對魚肉生吃的， 但是不能常吃。 淡水魚中寄生蟲的存在率很高， 高達百分之六十， 海魚相對來說安全一點， 但是也不敢打包票。
生魚片也有殺菌辦法， “急速冷凍”意思就是把魚放在-20度的溫度下冷凍一周。 這個辦法能一定程度上的殺菌和殺死寄生蟲。 所以說， 生魚片偶爾嘗嘗鮮是沒問題的， 但是不主張經常食用。

二， 不用太過糾結“冷凍魚”的問題。
一般冷凍魚都是深海魚， 因為沒有生存環境所以帶給消費者的都是冷凍的。
現在的技術先進， 打撈上來的魚直接就在船上會做第一步急速冷讀， 極大的保證了魚肉的鮮活和營養成分， 口感上也不會損失太大， 所以說大家不需要太過計較“冷凍海魚”的問題。

三， 魚翅
魚翅就是鯊魚鰭， 研究表明魚翅沒有太大的營養價值， 主要成分就是膠原蛋白， 跟普通家禽的皮沒有實質性的區別。 至於為什麼價格那麼高？當然物以依稀為貴， 再加上炒作和廣告噱頭， 讓魚翅的價格便一翻再翻。 其次， 魚翅本身是沒有什麼味道的， 其鮮美的味道都是調味料的作用。

小貼士：

1.清蒸魚肉是最好的烹飪方法， 營養成分流失最少。

2.不建議魚肉油炸， 一是油脂攝入極大， 二是對心臟無益。

3.少吃魚頭， 魚頭最容易藏東西和有害物質。

4.魚肚肉質最鮮美， 魚刺較少， 更適合老人和兒童吃。

5.多吃深海魚， 深海魚比淡水魚的營養價值要高出好幾倍。