烏雞達配什麼材料燉有營養

烏雞是一種十分常見的食材， 烏雞含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素和微量元素， 並且烏雞的膽固醇和脂肪的含量還非常的低， 所以烏雞一直被認為是滋補的佳品。 烏雞可以和一些食材或者是中藥材搭配進行燉湯， 既營養還美味， 並且具有很好的食補和藥補的功效。

一、紅豆烏雞湯

原料：紅豆200克， 黃精50克， 陳皮1角， 烏骨雞1只。

做法：

1.將所有材料洗淨， 一齊放入已經煲滾了的水中。

2.繼續用中火煲三小時左右， 以少許幼鹽調味即可。

二、紅棗烏雞湯

原料：枸杞， 紅棗， 生薑， 烏雞。

做法：

1.將烏雞洗淨， 放入沸水中滾5分鐘， 撈起， 用水洗淨， 瀝幹。

2.杞子、紅棗和生薑用水洗淨。 紅棗去核;刮去姜皮， 切2片。

3.煲內加入清水， 猛火燒開， 然後放入以上材料， 再開， 改用中火煲2到3小時即可。

三、木耳金針烏雞湯

原料：烏骨雞、黑木耳、金針菜。

做法：

1.將烏骨雞剖淨， 去內臟， 洗淨斬塊。

2.黑木耳、金針菜用清水浸軟洗淨， 與烏骨雞一齊放入燉盅內。

3.加清水適量， 文火隔水燉3小時， 木耳金針燉烏雞湯即成。

四、烏雞天麻湯

主料：烏雞（宰殺乾淨） 輔料：天麻

調料：薑、鹽

特點：烏雞天麻湯極具營養價值， 是民間滋補“秘方”。 天麻， 可治療頭暈目眩、中風偏癱， 又滋補， 又治病，

五、五味烏雞補血湯

原料：烏雞一隻， 當歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克， 蔥、薑、鹽、味精適量。

做法：

（1）烏雞洗淨， 五味藥材洗淨切片， 並用單層紗布裹好備用。

（2）將將藥物塞入雞腹、紮緊， 置於鍋內， 加水1500好毫升， 上籠旺火蒸2小時。 取出藥物， 加調味品， 複蒸10分鐘。