三七天麻燉雞怎麼做

三七又叫田七， 和天麻一樣， 這都是中藥材的一種， 田七和天麻對人體健康的調理是有好處的， 非常滋補， 都能用來燉湯。 當然， 最營養的還是要燉雞， 這樣營養加倍， 做法也簡單， 味道更鮮美。

1.食材：田七和雞翅根。 田七碾碎， 過水一下。 將雞翅根洗淨， 焯燙一下。 重新放入煮鍋， 加入1500ml。 蓋鍋蓋， 大火燒開。 揭蓋， 熄火。 整鍋倒入電燉鍋中， 再倒入田七。 蓋鍋蓋， 通電， 選【快燉】鍵， 時間一個半小時。 時間到， 即可斷火， 盛出享用。

2.烏雞洗淨， 剁成塊， 用清水浸泡出血水。 鮮天麻去皮洗淨， 切成塊；蔥、薑擇洗乾淨， 蔥切段， 薑切片；香菜擇洗乾淨， 切碎。 砂鍋添清水， 下入烏雞煮沸撈出， 洗淨烏雞表面浮沫， 同時將浸泡烏雞的血水倒入砂鍋， 攪勻， 小火加熱至微沸且湯中浮沫全部漂浮在湯麵時， 迅速將浮沫撇淨；再將烏雞塊放入， 加蔥、薑、天麻、料酒、胡椒粉， 大火煮沸， 轉小火燉1個小時， 加鹽、雞精調味。 盛入碗中， 撒香菜。

3.天麻和紅棗備用洗淨， 雞肉洗淨， 洗淨的雞切塊， 雞肉飛水。 鍋加水下雞肉天麻和紅棗開大火燒， 燒開後再關小火慢燉120分鐘， 燉好後下點鹽調味就好了。