糖醋豬腸的做法步驟是什麼？

人們常說的糖醋豬腸， 另外又稱為糖醋肥腸， 這是人們使用豬大腸作為主要食材做成的一道美食， 這是一道普通的家常菜， 其實對身體有很多好處， 比如現在很多人出現了便秘， 這道美食就有很好的調理作用， 除此之外， 糖醋豬腸還有補虛養生的功效， 所以下面教大家做這道美食的詳細方法。

糖醋豬腸的做法：

第一、糖醋豬腸的做法

主料

豬大腸350克

調料

植物油30克， 鹽3克， 醬油4克， 白砂糖8克， 醋10克， 味精3克， 澱粉(豌豆)10克， 大蔥5克， 薑5克， 大蒜5克。

類別

私家菜便秘調理止血調理補虛養身調理

口味

酸甜可口。

食物做法

1.將肥腸切成斜刀塊， 放沸水中焯一下， 撈出控淨水， 將腸塊放入碗內， 用水澱粉糊抓勻待用。

2.用加白糖、醋、精鹽、醬油、澱粉、湯適量， 味精兌成糖醋汁待用。

3.坐勺加油， 燒至七成熱時將抓好的糊的腸塊逐塊下入勺炸， 炸至外皮稍硬時取撈出磕散， 待油溫升至九成熱時再放入腸塊炸， 呈金黃色時撈出控淨油。

4.原勺留底油， 放蔥、薑、蒜熗鍋， 放入肥腸， 倒入糖醋汁翻勻， 淋明油， 出勺裝盤即成。

第二、糖醋蘿蔔肥腸

材料

大腸頭(肥腸)白蘿蔔紅泡椒老姜八角料酒白砂糖陳醋老抽鹽

做法

1.大腸用鹽， 麵粉， 醋分別搓洗， 把裡面翻出來同樣方法反復清洗， 浸泡在鹽水裡片刻擠掉水份

2.鍋內加水燒開， 放入大腸焯燙一下撈出瀝幹水份， 放料酒， 醋， 薑醃漬20分鐘左右

3.白蘿蔔去皮橫向切三段再豎向切成長方形， 再每一個長方形切去邊角成圓柱形

4.把圓柱形的蘿蔔塞進大腸裡，

5.炒鍋燒熱放油， 把塞好蘿蔔的大腸放進去小火煎到表皮金黃， 放老抽， 醋(約1湯碗)， 加水沒過大腸大火燒開， 放八角(1顆)， 泡椒， 上蓋轉小火煮50分鐘左右， 放適量鹽， 糖(約2湯匙)， 大火收汁擺盤即可。