春節過後飲食三誤區 越素越好不科學

過年過節做點好的， 犒勞一下全家人一年的辛苦， 也積攢點過年的“年味”， 這早已成為中華民族的一種傳統。 可過年吃多了， 吃得反胃了， 過完了節， 總得想法子中和一下這段時間吃進肚子裡的大量脂肪。 於是長假後的飲食調整， 不少人就這麼“亂來”了。 想要在春節長假後進行飲食調整， 幾個誤區必須注意。

誤區一：春節後調整， 不是越粗越好

春節期間大多時間吃魚吃肉， 不少老百姓覺得自己吃的太“精細”， 因此春節過後， 開始尋找富含膳食纖維的蔬菜和粗糧來“刮油”， 這種做法也是不正確的。

攝入一些粗糧也能夠起到調理腸胃的效果， 粗糧能夠補充膳食纖維， 這是肉類中沒有的， 此外， 粗糧中還含有較多的B族維生素， 作為能量轉換過程中的輔酶， 可以幫助人體能量轉換， 因此， 節後適當吃一些粗糧對腸胃是有好處的。

但是， 如果突然大量增加粗糧和不溶性膳食纖維的攝入，

每天吃玉米、芹菜等的話， 腸胃在短時間內難以適應， 反而容易造成消化不良。 同時， 如果吃過多粗糧而不能補充足夠的飲水量， 反而會加重便秘。 因為膳食纖維在人體腸道內會吸水膨脹， 如果飲水不足， 腸道內的水分會被膳食纖維吸收。 因此不妨多吃一些木耳、菌類等可溶性膳食纖維食材， 在補充膳食纖維的同時， 還可以豐富餐桌上的食材種類， 擺脫肉類帶來的後遺症。

誤區二：春節後吃素， 不是越素越好

自從春節大魚大肉過後， 一個格外形象的詞就誕生了——刮油。 不少人認為， 春節期間吃了太多油膩葷腥的食物， 春節過後， 應當多吃青菜豆腐， 把吃進去的油中和一下。 這樣的做法固然是可行的， 但從春節間的全葷到春節過後全素， 實際上對健康都沒有好處。

年後飲食調節應當遵循幾個原則：按時按量， 均衡搭配， 清淡為主。 有些人在節後進行節食或全素食的吃法， 很容易導致營養攝入不均衡。 如果春節期間吃的油膩食物過多， 適當的清淡飲食可以減輕肝腎及胃腸道的負擔。

但這也並不等同于推薦市民長期吃素， 因為素食者要保持均衡的營養有一定難度， 因此如果不是腸胃過度不適， 素食三兩天即可， 時間過長則易導致蛋白質、B族維生素及鐵、鋅等礦物質缺乏。 建議的做法是每天選擇一餐或兩餐吃素， 尤其晚餐， 更要清淡些。 如果市民在春節期間攝入了較多的肉類， 而節後開始吃素， 相當於暴飲暴食之後開始“刮油”， 這種做法並不科學， 應注重營養攝入的均衡。

誤區三：春節後調整， 不吃最不好

春節過後， 也就立春了， 不少愛美的女生都會覺得春節期間吃進了太多的脂肪， 過個節都胖了好幾斤， 春節一過， 當然要節食來把多餘的熱量耗掉。

但這種方法更加不可取。 春節長假過後， 需要立刻進入正常的工作和學習生活中， 需要大量的能量來支撐， 如果只吃黃瓜番茄， 喝一些減脂茶， 很有可能導致能量攝入不夠， 出現頭暈、注意力不集中、睡眠不佳等狀況。 如果春節期間吃得太多， 在春節過後可以通過減少主食和肉食攝入量，

增加蔬菜水果攝入量的方式來保證能量攝入。 也可以用雜糧、豆類等煮粥來作為早餐或者主食攝入， 粥類易於消化， 熱量低， 不會給腸胃增加負擔， 也不會讓人攝入過多的熱量， 還能夠適當增加粗糧、豆類等的攝入， 做到營養平衡。

總的來說， 還是建議大家恢復飲食的多樣化， 節後調理飲食， 肉類也是要適當攝入的， 尤其是蛋奶類， 因為人體每天都需要蛋白質。 每天也要吃一些蔬菜水果、雜糧等， 注重粗細搭配， 儘量保證每天攝入50-100克粗糧， 蔬菜水果應注重顏色搭配， 品種越多越好。