清燉鯰魚湯的做法

鯰魚， 也是一種魚類， 不知道大家有沒有吃過這個鯰魚， 鯰魚的營養價值高， 而鯰魚的肉也是很鮮嫩的， 這個鯰魚的刺也是很少的， 非常的時候老人和小孩吃， 但是還是有一點刺， 大家在吃的時候必須要小心， 而鯰魚一般都是用來清燉， 也可以用來清蒸， 怎麼做營養價值都是很好的， 那麼這個清燉鯰魚湯的做法有哪些?

鯰魚也是一種很常見的魚類了， 它的營養很多， 能夠很好的開胃， 特別是鯰魚湯是很受歡迎的， 很多人都喜歡喝這樣的魚湯， 魚湯也利於孕婦喝， 下面我們就來看看鯰魚湯的做法大全。

鯰魚湯

材料

蘿蔔乾， 鯰魚， 薑絲， 芹菜， 沙拉油， 雞精， 芹菜珠

做法

1.蘿蔔乾先切片泡一下水煮出來的湯才不會太鹹。

2.把水煮開後先放蘿蔔乾煮片刻後放鯰魚薑絲煮15分鐘至鯰魚熟， (我鯰魚切得大點而且有一邊的鯰魚頭所以煮的時間長點，

3.如果是切薄片的鯰魚煮的時候就要短)調入沙拉油，

雞精撒上芹菜珠即可.

4.因為蘿蔔乾是鹹的所以這個湯就不用下鹽了.這湯很鮮甜， 有空你也試試

鯰魚頭豆腐湯

材料

鯰魚頭一個， 醋， 豆腐一塊， 大蔥， 八角兩顆， 薑幾片， 蒜兩瓣， 料酒， 鹽

做法

1.鯰魚頭一個加點醋洗乾淨， 豆腐一塊， 大蔥， 八角兩顆， 薑幾片， 蒜兩瓣， 料酒， 鹽

2.大蔥切絲， 在砂鍋底鋪一層大蔥， 把鯰魚頭放在大蔥絲上， 在把豆腐放在魚頭上， 放上八角， 薑， 蒜， 再鋪上一層大蔥絲

3.進料酒， 鹽和水， 水要沒過魚頭

4.大火燒開後燉半個小時

鯰魚雞蛋什錦湯

材料

鯰魚， 胡蘿蔔細丁， 肉末丁， 蔥丁， 濕紅薯粉水， 雞蛋1個， 鹽， 胡椒粉， 醋

做法

1.湯的製作工藝不複雜， 買來一條斤把重的鯰魚， 取出內臟與魚子，

然後用溫水淨片刻， 水中滴一勺醋可除去鯰魚的稠液和腥味。

2.把清乾淨後的鯰魚整條放入高壓鍋內， 注入適量水， 加進二三片乾薑和黃酒， 後熬鯰魚湯汁。 (水量掌握好)

3.十分鐘後， 鯰魚熟爛， 取出魚骨和雜刺、薑片。 把湯過濾留待用。

4.準備好什錦材料：胡蘿蔔細丁、肉末丁、蔥丁、濕紅薯粉水、雞蛋1個打散。

5.把胡蘿蔔細丁在熱鍋中先幹炒一會再倒入鯰魚湯， 煮開後兩分鐘， 倒入肉末丁等水開， 再倒入濕紅薯粉水， 不停攪動， 最後注入雞蛋液。

6.雞蛋液在湯中成形翻滾後， 即停火。 撒入鹽與胡椒粉， 綠蔥丁拌勻。 (滴入麻油依據個人習慣)。

現在大家都知道了這個清蒸鯰魚的做法了吧， 大家在製作這個鯰魚的時候還要注意不要開很大的火，

這樣魚肉很容易熬爛掉， 如果魚肉不煮爛， 那麼直接還可以吃魚肉， 這個湯也有很大的營養， 所以說多喝點湯也是可以的， 孩子也可以喝湯， 老人也可以喝湯， 如果會做清蒸魚的話也可以用鯰魚來做清蒸魚。