涼拌黃瓜金針菇的做法，相關技巧一定要看清

辣椒油target='_blank' href='/yssc/jinzhengu/'>金針菇這種食材有很多做法， 比如可以炒著吃， 可以煮著吃， 另外也可以做涼拌， 把金針菇和黃瓜做成涼拌菜， 這道菜的名字叫涼拌黃瓜金針菇， 大家可以根據自己的口味選擇相應的調料來做這道菜。

一、製作方法

1、金針菇洗淨撕成小條後入沸水煮熟~撈出過涼水。

2、黃瓜擦成細絲。

3、過完水的金針菇跟黃瓜混合後加入調料拌勻即可。 調料有：醋， 蒜米， 鹽， 糖， 味精， 辣椒油。

4、充分攪拌均勻就可以吃了， 好好吃啊~很喜歡這種清爽的感覺~金針菇也滑滑的。

二、注意事項

1、金針菇必須要在水開之後放入， 時間在1-2分鐘即可， 時間久了金針菇口感變得很黏， 沒有順滑感， 同時會失去營養。

2、把黃瓜， 金針菇， 蒜末， 辣椒面， 蔥末， 少許老抽， 鹽， 放於上面， 鍋裡倒入少許油， 放入花椒， 等變色後， 把油澆在備好的料上面， 最後放入醋， 雞精拌勻。

3、必須要用油潑這樣才比較香， 特別是蒜的香氣， 和花椒油的香味， 如果沒有這道工序， 這個菜就不會好吃。

三、涼拌金針菇黃瓜的做法

1.金針菇清水洗淨， 攥幹

2.中間橫切一刀

3.鍋中倒入適量清水， 燒開後下金針菇焯兩分鐘

4.撈起， 過涼開水

5.黃瓜洗淨， 水削去部分皮， 切成粗絲

6.灑上鹽， 醃幾分鐘

7.把黃瓜中殺出的水倒掉

8.蒜切成蒜米

9.黃瓜絲和金針菇放入一大容器中， 加上蒜米， 辣椒面， 糖， 麻油， 最後倒上涼拌汁即可

10.裝盤