脆柿子的皮能吃嗎 脆柿子裡面發黑能吃嗎

水果的皮有些是可食用的， 有些是不能食用的， 那下面就來和小編一起看看脆柿子的皮到底可不可以吃。

脆柿子的皮是不能吃的， 有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道， 其實這種吃法是不科學的。 因為柿子中的鞣酸絕大多數集中在皮中， 在柿子脫澀時， 不可能將其中的鞣酸全部脫盡， 如果連皮一起吃更容易形成胃柿石， 尤其是脫澀工藝不完善時， 其皮中含的鞣酸更多。

脆柿子若是想長時間的保鮮的話， 建議用真空包裝， 與空氣隔絕， 這樣才能有效的保存脆柿子， 如果說家裡沒有條件真空包裝的話， 也可以將脆柿子用保鮮膜封好， 放在陰涼通風的地方。

脆柿子裡面發黑能不能吃， 要視具體情況而定。

能吃的情況

如果說脆柿子沒有腐爛的異味， 是本身留下的種皮， 或者是過度催熟、氧化導致的果肉變黑， 那麼這樣的脆柿子是可以繼續食用的。

不能吃的情況

如果說脆柿子是因為腐爛導致果肉大面積變黑， 這樣的脆柿子受到了細菌的污染， 攜帶大量的有害物質， 是不能繼續吃的。

種皮脫落

脆柿子是經過人工不斷的改良， 使雌花無法受孕結果， 從而在果肉內部留下種皮， 所以才會說切開後裡面有黑色的小點點。

過度成熟

脆柿子中含有一定量的單寧物質， 在成熟的過程中， 單寧會逐漸轉換成糖分， 如果說過度成熟的話， 那麼就有可能會讓脆柿子裡面的果肉呈現黑褐色，

氧化發應

脆柿子中含有豐富的鞣酸及鐵元素， 切開後暴露在空氣中， 這兩種物質在一起發生氧化反應， 從而就使脆柿子呈現黑褐色， 果肉表面長小黑點。

變質

脆柿子的保存時間不是很長， 如果保存不當， 很容易就會出現腐爛、變質的現象， 這樣會讓果肉長出黑斑， 降低脆柿子的食用價值。