食物中毒的3個症狀及自救措施

細菌性食物中毒就是我們通常講的食物中毒， 是人們吃了含有大量活的細菌或細菌毒素的食物， 而引起的食物中毒， 是食物中毒中最常見的一類。 那麼食物中毒的症狀主要有哪些呢？有哪些自救方法？

食物中毒的症狀

1、通常有明顯的季節性， 多發生於氣候炎熱的季節， 一般以5-10月份最多。 一方面由於較高的氣溫為細菌繁殖創造了有利條件;另一方面， 這一時期內人 體防禦能力有所降低， 易感性增高， 因而常發生細菌性食物中毒。

2、抵抗力降低的人， 如病弱者， 老人和兒童易發生細菌性食物中毒， 發病 率較高， 急性胃腸炎症較嚴重， 但此類食物中毒病死率較低， 愈後良好。

3、引起細菌性食物中毒的食品， 主要是動物性食品， 如肉， 魚， 奶和蛋類 等;少數是植物性食品， 如餘飯， 糯米涼糕， 面類發酵食品等。

食物中毒要如何自救

1、催吐

如食物吃下去的時間在一至二小時內，

可採取催吐的方法。 立即取食鹽二十克， 加開水二百毫升， 冷卻後一次喝下。 如不吐， 可多喝幾次， 迅速促進嘔吐。 亦可用鮮生薑一百克， 搗碎取汁用二百毫升溫水沖服。 如果吃下去的是變質的葷食品， 則可服用十滴水來促進迅速嘔吐。 有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉， 引發嘔吐。

2、導瀉

如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時， 且精神尚好， 則可服用些瀉藥， 促使中毒食物儘快排出體外。 一般用大黃三十克， 一次煎服， 老年患者可選用元明粉二十克， 用開水沖服即可緩瀉。 老年體質較好者， 也可採用番瀉葉十五克， 一次煎服， 或用開水沖服， 亦能達到導瀉的 目的。

3、解毒

如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，

可取食醋一百毫升， 加水二百毫升， 稀釋後一次服下。 此外， 還可採用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服， 若是誤食了變質的飲料或防腐劑， 最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。

如果經上述自救， 病人的症狀未見好轉， 或中毒較重者， 應儘快送醫院治療。 在治療過程中， 要給病人以良好的護理， 儘量使其安靜， 避免精神緊張， 注意休息， 防止受涼， 同時補充足量的淡鹽開水。 控制食物中毒的關鍵在於預防， 搞好飲食衛生， 防止“病從口入”。