炸茄子用什麼粉

茄子這種蔬菜含有很多的維生素以及碳水化合物還有脂肪， 特別是維生素p更高， 多吃茄子可以讓人體細胞的黏著力增強， 從而來預防血管出現破裂， 女性在痛經的時候或者是患有胃炎疾病的時候， 都是可以多吃茄子的， 因為茄子可以對這些情況起到很好的輔助治療效果， 那麼炸茄子用什麼粉呢?

第一， 炸茄子用什麼粉呢?按照麵粉:澱粉=3:1的比例調麵糊， 我一般用3大勺麵粉， 1大勺澱粉， 加一點生抽。 然後一點一點加水， 不停攪拌， 直到麵糊流動但是有凝滯狀。 把筷子提起來麵糊慢慢流下， 流到麵糊碗裡的麵糊會留下痕跡， 持續一下才消失， 這個就是麵糊。

第二， ,把茄子洗乾淨， 切成片， 為半指薄厚即可， 然後泡在水裡一分鐘， 然後放到碗裡備用。 找一個乾淨的碗或者小盆， 裡面放上兩勺面(舀粥用的大勺子)， 兩個雞蛋， 放上鹽一小勺， 十三香， 味精， 雞精， 香脆炸粉等。 將小盆裡的麵粉加上水攪拌均勻， 然後把茄子片放在裡面， 使得茄子片上兩面都能粘上麵糊。 往小鍋裡倒上油， 平底鍋距離鍋底75px多的油即可， 不要放半鍋油， 放太多最後會浪費， 然後開火加熱。 油加熱以後， 將裹好麵糊的茄子片從鍋邊上輕輕滑入鍋裡，

不要用力往裡扔， 以免油濺出來燙傷。 鍋中的茄子片要時常翻面， 炸黃了一面就翻過來炸另一面， 兩面都炸黃了就熟了， 就可以用筷子夾起來， 控一下油， 然後放到盤子裡。 接著往鍋裡放入新的茄子片。 直到最後都炸完。

炸茄子用什麼粉呢?炸茄子要裹粉炸，

就是澱粉， 直接炸也行。 也有的說用麵粉+水+一點鹽調成稠麵糊炸， 不是這個的。 幹澱粉炸這個是正確的， 還有放炸粉才可以的呀。 飯店的燒茄子茄子的外層都是硬的。 就是放了炸粉， 顏色也好看， 還硬硬脆脆的吃起來。