春季養生

春日吃春筍謹防過敏

竹筍具有吸附脂肪、促進食物發酵、幫助消化和排泄等作用, 常食春筍對單純性肥胖者大有益處。 但竹筍含有難溶性草酸鈣,

泌尿系統結石、膽結石患者不宜多食;另外, 竹筍還含有較多的粗纖維素, 對於胃腸疾病患者和肝硬化患者, 可能是致病因素, 容易造成胃出血, 使病情加重。

吃春筍還要防過敏。 食用過多易誘發哮喘、老慢支、過敏性鼻炎、皮炎等疾病。 春季本來就容易過敏, 對於容易產生攝入性過敏的人來說, 食用春筍還易引起蕁麻疹。 為防止過敏, 吃筍應先少量嘗點。 如果有反應, 應馬上停止食用。 若用筍片、筍丁炒菜, 要先用開水把筍燙5~10分鐘, 然後再配其他食物炒食。 另外, 吃筍時儘量不要與海魚同吃, 避免引發疾病。

為防止出現過敏, 吃筍應先少量嘗點, 如有反應, 馬上停止;如沒有反應, 可適當再吃。 若用筍片、筍丁炒菜, 要先用開水把筍燙5-10分鐘,

然後再配其它食物炒食。 這樣既可高溫分解大部分草酸減少弊端, 又能使菜肴無澀感, 味道更鮮美。 同時, 吃筍時儘量不要和海魚同吃, 避免引發皮膚病。