臺式雞排做法怎麼做呢?

雞排是對雞肉烹飪的一種發展， 是雞肉烹飪精細化的表現之一， 雞排肉在中餐中非常有名氣， 這是因為雞排的味道獨特， 營養價值高， 喜愛的人非常多， 尤其是臺式雞排這種帶有小島風味的做法非常受推崇， 下面就來看看臺式雞排做法怎麼做吧。

1.雞胸去毛洗淨瀝幹水份。

2.用小刀剔骨備用。

3.我用的烤肉料， 和朋友逛街在大超市買的。

4.取一半用烤肉料， 塗抹在雞翅兩面。

5.碗中倒入1勺魚露。

6.再加入1勺檸檬汁混合均勻。

7.把塗抹了烤肉料的雞腿肉放在碗中， 雙面浸透調好的魚露檸檬汁。

8.把浸過調料的雞腿和餘料都倒在保鮮袋中， 加入幾瓣大蒜， 放入冰箱冷藏一晚。 有空的時候就拿出來按摩一下， 輔助進味。

9.取一張錫紙， 把醃制過一夜的雞腿肉平鋪在錫紙上， 有皮的一面朝下。

10.研磨少許海鹽。

11.再用餘下的烤肉料， 繼續塗抹在雞腿肉的兩面。

12.取一小部分烤肉料， 加入少許檸檬汁、白蘭地和蜂蜜攪拌成烤肉汁。

13.過5分鐘刷一次料汁在雞肉上面。

14.把雞肉小心的卷起。

15.用錫紙包裹住卷好的雞肉， 兩邊像擰糖果般擰一下， 面的再考的時候漏汁。 烤盤鋪一層錫紙， 卷好的雞卷放在烤盤上， 放入預熱好200度的烤箱中， 加熱20分鐘。

16.取出幾圈， 小心的打開， 刷上一遍料汁。 繼續15分鐘。

17.取出再刷上一遍料汁。 在加熱10分鐘即可。

18.如果喜歡表面上色可以去掉錫紙， 在烤箱中適當加熱上色即可。 最後切成塊， 裝盤食用。