燉雞心怎麼做好吃

由於雞心屬於雞的內臟， 對於大多數不喜歡吃內臟的人來說， 他們是不會吃雞心的， 可是雞心也是一種非常美味的食物， 如果製作方法得當的話， 可以讓雞心的味道具有豐富的層次感。 而想要完全去除雞心的腥味就需要燉雞心， 因為這樣可以有效將醬汁融合到雞心中， 可是燉雞心如何做才好吃呢？

雞心燉土豆

材料：土豆2只， 雞心適量， 料酒、蔥絲、生薑絲、八角、紅燒醬油、花椒粉各適量。

做法：買回來的雞心先洗淨切開， 然後再用清水浸泡10小時， 再用流水反復沖洗至水變清。 土豆洗淨去皮後切成滾刀塊。 把洗淨的雞心用料酒、蔥絲和生薑絲醃制15分鐘。 或者把雞心放在開水裡焯一下， 焯的時候加料酒去腥也可以。 起鍋， 放油， 用八角熗鍋， 然後下雞心翻炒一下， 接著放土豆和紅燒醬油一起翻炒均勻。 添水沒過菜， 放花椒粉， 蓋上鍋蓋燉到湯濃稠， 收汁出鍋。

雞心粥

材料：大米200克、雞心150克、薑片5克、沙拉油1茶匙、薑絲5克、白胡椒粉2克、鹽3克。

做法：雞心用冰水浸泡1個小時， 清洗乾淨， 去掉外層的脂肪。 加入薑片、適量冷水， 一起煮到滾， 撈出過清水備用;大米加足清水和1茶匙沙拉油， 煮到軟糯， 加入處理好的雞心、薑絲，

雞心怎麼去腥

一、先把買回來的雞心放在菜板上， 用刀從雞心的尖頭部分片開， 為了美觀的話可以只片到一半的位置。

二、用手掰開片好的雞心， 你會清楚的看到雞心的動脈部分， 這個部分最好切除掉，

三、把雞心裡面比較明顯的血塊挑出來， 然後放在清水裡反復揉搓， 最後再用流水把雞心沖洗乾淨， 主要是把雞心殘留的血塊去除乾淨。

四、洗淨的雞心用蔥絲、生薑絲、花椒粒和料酒拌勻醃15分鐘， 或者把雞心放在開水里加料酒焯去腥味。

經過上述方法處理的雞心就可以用來做菜了， 做出的雞心菜保證會好吃而且不腥