營養飲食

芸豆豬肚湯怎麼做簡單?

芸豆豬肚湯是比較受人歡迎的一道美食, 豬肚也就是豬身上比較嫩的地方, 一般是需要洗乾淨, 以後經過處理刮掉表面的脂肪顆粒, 然後才可以下鍋製作, 在做之前需要先醃制片刻, 還需要放在水中煮一段時間, 加上生薑, 花椒地去掉豬肚裡面的味道, 然後下鍋。

材料

豬肚1個、芸豆1碗、生薑、蔥結、花椒粒

做法

1、鍋內坐水, 放入生薑片、薑結, 撒上1勺花椒粒, 將處理好的豬肚放入, 水開二度之後, 噴料酒, 大火煮3-5分鐘;

2、豬肚撈出後進行二次處理:乘熱撕去臍部的膜, 再翻過來, 刮淨油脂粒;

3、將處理好的豬肚沖洗乾淨, 切成條塊狀備用;

4、砂鍋內一次性注入清水, 下薑片、蔥結, 大火煮開後下4中的肚條;

5、砂鍋內再次煮開後, 用勺將浮沫撇掉, 下浸泡好的芸豆,

下黑胡椒碎(根據個人能接受的口味, 儘量多放點), 大火將鍋內食材煮滾幾分鐘後, 用長勺略為攪一攪後, 加砂鍋蓋轉小火煲至湯稠肚爛時(約1個半鐘), 調入適量精鹽即可起鍋。