​花蛤豆腐湯的做法有哪些？

花蛤豆腐湯是比較常見的一道美食， 首先需要準備的就是內酯豆腐， 再加上蔥薑蒜， 在做的時候還需要準備一小塊的火腿， 因為火腿可以更加入味， 口感也會變得非常好， 最好是先把蛤蜊放在水中吐乾淨沙子， 清水需要反復多換幾遍才可以。

材料

蛤蜊， 內酯豆腐， 蔥， 薑， 一小塊火腿（可省略哈）， 白胡椒粉， 鹽， 自製素高湯（沒有也可）

做法

1、 蛤蜊吐乾淨沙子， 用清水多沖洗幾遍， 豆腐切小塊、火腿肉切小塊， 薑切片、蔥白切段。

2、 鍋裡放少許油， 放入火腿肉炒香。

3、 放入薑片、蔥白段略略拌炒。

4、 加入清水與素高湯（比例隨意）。

5、 放入豆腐煮開， 轉小火燉上5分鐘左右。

6、 放入蛤蜊， 再次煮開即可。

7、 放少許白胡椒粉及鹽（火腿肉夠鹹的話就不用再加鹽了）調味兒， 出鍋。

材料

蛤蜊250g、嫩豆腐1塊、豬瘦肉50G、鹽、味精適量、生薑少許

做法

1、蛤蜊洗淨， 生薑切末， 豆腐切小塊， 豬肉切丁。

2、瘦肉加鹽、料酒、少許老抽及澱粉醃漬一會。

3、鍋內倒入少許油， 燒熱， 放生薑、豬肉丁稍微煸一會， 盛出備用。

4、鍋內倒入開水燒沸， 加入豆腐。

5、待再次沸騰， 倒入蛤蜊煮至殼開後， 加入豬肉丁。

6、最後放少許鹽和味精調味， 撒上蔥花即可出鍋。