不同體質人群 要區別吃雞蛋
健康首先得從吃入手。 雞蛋是大自然賜予人類的禮物， 它富含營養， 天然健康， 是人類“理想的營養庫”， 但是不同體質的人怎麼食用雞蛋才能保證營養的全面吸收呢?雞蛋的妙用又有哪些呢?
都市白領：巧吃雞蛋 抗勞減壓
生活節奏的加快， 導致都市白領工作壓力越來越大， 熬夜、電腦前久坐等帶來的疲勞感， 也不斷顯現出來。 雞蛋中的蛋白質、卵磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D， 都是都市白領恢復體力的必備元素。
卵磷脂， 對抗腦疲勞——大腦的主要成分是卵磷脂， 腦疲勞正是由於卵磷脂的損失所致。
維生素B， 對抗壓力——雞蛋中的維生素B， 有助於把糖轉化成能量ATP， 對抗壓力。
鐵元素， 對抗氧不足——鐵質不足使人臉色萎黃， 精神易疲憊。 每100克雞蛋黃含鐵150毫克， 可以有效補充人體造血，
蛋白質， 對抗黑眼圈——由於雞蛋中富含優質蛋白質， 而蛋白質又能促進細胞再生， 因此經常食用雞蛋， 增加蛋白質的攝入， 有助於緩解黑眼圈的形成。
孕媽媽：每天3個蛋 孕育聰明寶寶
人體所需要的蛋白質、碳水化合物、維生素、纖維素、微量元素、脂肪和水這7大營養素中除了纖維素之外， 其餘的雞蛋中全有。 它的營養幾乎完全可以被身體利用， 是孕婦理想的食品。
每100克雞蛋就可以供給10.8克優質蛋白， 這不僅有益於胎兒的腦發育， 而且有利於提高產後母乳的品質;每100克雞蛋還含膽固醇680毫克， 它是腦神經的組成成分， 還可以轉化成維生素D;除了膽固醇， 卵黃中還含有維生素A和B族維生素、卵磷脂等;更為重要的是蛋黃中含有“記憶素”——膽鹼，
孕媽媽的食蛋方針：
1.適度適量。 雞蛋吃太多會增加孕婦胃腸道及腎的負擔， 孕婦吃雞蛋每天不宜超過3個。
2.全熟原則。 未完全熟的雞蛋很可能有沙門氏菌殘留， 而且還會影響人對生物素的利用， 導致某些生物素的缺乏。 所以， 孕婦必須食用完全煮熟的雞蛋。
小孩：健康成長 雞蛋是個寶
正在成長發育期的孩子， 一旦蛋白質攝入不足， 則可使機體抵抗力降低、消瘦、發育緩慢。 雞蛋含極為豐富的蛋白質， 蛋黃中還含有較多的卵磷脂、膽固醇、多種維生素以及鐵、鋅、磷、硫等礦物質， 更重要的是蛋黃中的膽鹼， 有助於智力發育， 這樣營養全面的食品非常適合孩子食用。
孩子食用雞蛋原則：
1.全面攝取， 營養豐富。
雞蛋內缺乏維生素C和碳水化合物(糖)， 所以還要配合其他食物加以補充。
2.每天2個， 體格健康。
小孩每天吃2個雞蛋， 太多同樣會造成胃腸道負擔。
3.羹湯更易幼兒消化。
雞蛋羹、蛋花湯能使蛋白質松解， 更加易於消化。 煮雞蛋需要囑咐孩子細嚼慢嚥， 有助於消化和吸收。
老人：每天1個蛋 健康心腦好晚年
不少老年人因為雞蛋黃中含膽固醇較高， 對雞蛋望而生畏， 這是不正確的。 除了膽固醇， 雞蛋黃中還富含有卵磷脂， 它是一種乳化劑， 可使脂肪膽固醇乳化成極小顆粒， 從血管排出後為機體所利用。 雞蛋還可以使血液中的高密度脂蛋白增高， 可保護血管防止硬化。
尤其現在市場上有像德青源這樣的品牌雞蛋從雞糧調配入手， 科學地進行調控， 解決了雞蛋中所含各種營養配比的問題。 雞蛋中的膽固醇含量減少50%， 而其卵磷脂含量提高2倍。 在這樣的前提下， 膽固醇正常的老人， 每天食用1個雞蛋， 既能補充人體對優質蛋白的需要， 又可以降低膽固醇的含量。
漂亮MM： 輕鬆瘦身
不必再計算卡路里， 也不用再禁食碳水化合物， 減肥只需每天早餐吃兩個雞蛋。 雞蛋含有世界上最高品質的蛋白質， 並含有重要營養素， 包括葉酸、核黃素、硒、B12和膽鹼。 每個雞蛋只含75卡路里， 熱量也低。 每天早上兩個雞蛋， 保證了營養， 並能產生長久飽腹感， 輕鬆減肥。 同時， 蛋內的維他命B2有助於去除脂肪， 煙鹼酸及維他命B1可以去除下半身的肥肉。
特殊人群：巧吃雞蛋抗疾病
對“症”巧吃雞蛋， 不僅有益於保健， 更會收到輔助疾病治療的功效。
膽石症患者：吃雞蛋要巧烹調
膽結石患者限制油膩食物並不等於不能吃雞蛋， 如果改革烹調方法， 像燉雞蛋、雞蛋湯、雞蛋羹還是可以吃的。
發燒病人：退燒再吃補體力
雞蛋主要含有卵蛋白和卵球蛋白， 是一種完全蛋白質， 能被人體完全吸收。 進食後能產生“額外”的熱量。 發燒的病人(特別是孩子)吃雞蛋， 會使機體內熱量增加。 而燒退後， 身體處於病後恢復期需要補充大量營養， 此時再適量的補充一些雞蛋，才有利於加快機體的復原。
聰明健康吃雞蛋
生產日期仔細查
細心的消費者看到，買回家的德青源雞蛋蛋殼上有一串紅色的字。這就是雞蛋的生產日期及品牌，購買時請仔細看噴碼的日期，選擇日期最近的購買，確保產品新鮮。
選擇生態、無公害產品
在保證新鮮的基礎上，選擇雞蛋也要保證綠色無藥物殘留、無激素、無抗生素產品，全面瞭解生產商及品牌，最好選擇世界蛋品協會(International Egg Commission)認可產品。吸收營養，遠離有害物質。
食用前清洗很重要
食用之前需要用洗滌劑清洗蛋殼，因為市場上購買的散裝雞蛋蛋殼上有大量的大腸桿菌、沙門氏菌，不清潔蛋殼就烹飪會污染食物。尤其是孕婦、孩子、老人，他們免疫力較低，更要注意。
聰明健康吃雞蛋
生產日期仔細查
細心的消費者看到，買回家的德青源雞蛋蛋殼上有一串紅色的字。這就是雞蛋的生產日期及品牌，購買時請仔細看噴碼的日期，選擇日期最近的購買，確保產品新鮮。
選擇生態、無公害產品
在保證新鮮的基礎上，選擇雞蛋也要保證綠色無藥物殘留、無激素、無抗生素產品，全面瞭解生產商及品牌，最好選擇世界蛋品協會(International Egg Commission)認可產品。吸收營養，遠離有害物質。
食用前清洗很重要
食用之前需要用洗滌劑清洗蛋殼，因為市場上購買的散裝雞蛋蛋殼上有大量的大腸桿菌、沙門氏菌，不清潔蛋殼就烹飪會污染食物。尤其是孕婦、孩子、老人，他們免疫力較低，更要注意。
