四步幫您輕鬆搞定捲心菜素水餃
捲心菜是日常生活中比較常見的蔬菜， 很多人都喜歡吃捲心菜做的水餃， 可是大部分人反應她們做出來的捲心菜水餃並沒有想像中的那麼好吃， 其實捲心菜水餃的製作方法是十分簡單的， 下面我們就一起來瞭解下吧!
餃子皮的材料：普通麵粉、鹽、清水
餡兒準備材料：圓白菜、韭菜、黑木耳、雞蛋、蝦、味極鮮醬油、鹽、料酒、花生油、味精
做法：
一、和麵：
準備稍大一點的盆， 放入麵粉和2g鹽攪拌均勻後， 分多次加清水用筷子把麵粉攪成大片的面片， 再加少許清水用手和成稍硬一點的麵團後沾水反復搋面， 搋到看不到幹麵粉即可揉成麵團蓋上保鮮膜醒制。
二、餡的製作：
1、五個雞蛋打入碗中攪拌均勻， 鍋中放適量油開火炒成雞蛋碎放涼;
2、圓白菜、韭菜洗淨， 控幹水， 黑木耳用溫水泡發;
3、圓白菜的每片葉子掰開用清水沖洗乾淨;
4、鍋中加適量水燒開， 把圓白菜焯一下變軟後快速沖涼， 撈出瀝幹水;
5、圓白菜、韭菜和黑木耳切碎， 圓白菜擠去多餘的水分， 所有的菜和雞蛋放在盆中， 加3勺花生油把菜的外面裹上油， 防止出水;
6、蝦洗淨， 去皮和蝦線， 切成1釐米的段;
7、最後把蝦放進盆裡， 加醬油、料酒、味精、鹽調味拌勻。
三、包餃子：
1、揉好的麵團搓成長條， 切成面劑子， 壓扁;
2、擀餃子皮;
3、皮中放適量餡， 包成餃子。
四、煮餃子：
1、鍋中放稍多些水燒開;
2、發餃子， 邊放餃子邊用鏟子輕輕攪動;
3、煮3開後(沒開一次用涼水點一下)， 餃子鼓起即可出鍋。
