手抓餅的做法及配方有哪些？
其實在大街小巷， 我們很容易看到手抓， 手抓餅的口感以及味道其實是各不相同的， 因為在製作過程當中可以放入自己所喜歡的調味料， 而下面要介紹的是咖喱手抓餅， 以及一些家庭製作方法。
一、咖喱手抓餅的做法
高筋麵粉300克， 鹽1小勺， 水， 蔥油， 咖哩粉
1、分出150克的麵粉加開水揉成光滑的麵團；
2、另150克面熗加溫水揉成光滑的麵團；
3、醒發半個小時後將兩個麵團揉到一起；
4、擀麵杖擀成長片， 刷上一層蔥油， 一層咖哩粉；
5、錯著交叉疊上；
6、團起圓餅狀， 按扁， 再擀開；
7、入電餅鐺烙成兩面金黃， 用鏟子使勁錘表面；
特點：甜香可口， 金黃酥脆。
二、家庭做法
材料：
1、中筋麵粉240克， 開水半杯， 冷水半杯， 鹽適量
2、豬油或者沙拉油6大匙（豬油香， 沙拉油也行， 葵花籽油也不錯）
輔料：
雞蛋2個， 火腿2片， 培根2片， 生菜2片， 番茄醬20克， 沙拉醬20克， 香辣醬20克。
製作過程與步驟
1、將麵粉放入容器， 加溫水， 邊加邊攪拌， 拌均勻成雪花狀， 然後加水揉成麵團， 案板撒麵粉， 繼續揉面至表面光滑， 然後用保鮮紙包好靜置30分鐘時間；
2、麵團分好每個125克左右。 擀成方形大薄片， 刷一層薄油；
3、將面皮如摺扇子般折疊成一條長條；將長條卷起來， 盤旋成一個圓形， 麵團靜置10分鐘後按扁；
4、然後平底鍋放少量的油， 小火加熱， 把餅放入中火煎烙， 同時要拍打擠壓餅面， 一面煎成金黃在煎另一面。 （注意要根據餅的大小薄厚調整火的大小）；
5、煎好後， 可以用2個擀麵杖拍松， 也可用鏟子鏟一下， 根據自己需要， 這樣手抓餅就做好了。
