營養飲食

隔夜的海鮮還能吃嗎

海鮮雖然好吃, 營養價值也很高, 但是海鮮的食用禁忌也是比較多的。 首先, 海鮮是發物, 如果身體或者皮膚有炎症, 就要避免海鮮;海鮮與藥物不能同食, 很容易引發食物中毒;還有就是隔夜的海鮮, 隔夜的海鮮對身體的傷害非常大, 不要因為覺得浪費扔掉而吃下。 下面, 我們就來瞭解一下隔夜菜的一些危害吧!

綠葉菜隔夜最危險。

通常莖葉類蔬菜硝酸鹽含量最高, 瓜類蔬菜稍低, 根莖類和花菜類居中。 因此, 如果同時購買了大量蔬菜, 應該先吃葉菜類的, 比如大白菜、菠菜等。 如果準備多做一些菜第二天熱著吃, 應儘量少做莖葉類蔬菜, 而選擇瓜類蔬菜。

隔夜海鮮損肝腎。

螃蟹、魚類、蝦類等海鮮, 隔夜後會產生蛋白質降解物, 損傷肝、腎功能。 如果實在買多了, 可以把生海鮮用保鮮袋或保鮮盒裝好, 放入冰箱冷凍, 下次再烹

銀耳蘑菇要當心。

不論是野生的還是人工栽培的銀耳、蘑菇等,

都容易殘留很多硝酸鹽。 如果放的時間實在有點久, 就只能忍痛扔掉。

湯別放金屬器皿裡。 熬湯費時費力, 人們往往熬一大鍋, 一連吃好幾天。 剩湯如果長時間盛在鋁鍋、鐵鍋內, 會析出對人體有害的物質。 存湯的最好辦法是, 湯裡不要放鹽之類的調味料, 煮好湯用乾淨的勺子盛出當天要喝的, 喝不完的, 最好是用瓦鍋或保鮮盒存放在冰箱裡。

以上就是日常生活中人們比較容易忽略的一些隔夜菜, 覺得扔掉比較浪費, 所以就都吃了, 殊不知這樣對身體的危害很大, 並不是節約的做法。 建議根據食用量來烹飪海鮮或者其它菜肴, 這樣既不用吃隔夜的, 也不會因為吃不完而浪費。