楊梅的營養及幾種吃法

楊梅營養分析

1、楊梅含有多種機酸， 維生素C的含量也十分豐富， 不僅可直接參與體內糖的代謝和氧化還原過程， 增強毛細血管的通透性，

而且還有降血脂， 阻止癌細胞在體內生成的功效；

2、楊梅所含的果酸既能開胃生津， 消食解暑， 又有阻止體內的糖內脂肪轉化的功能， 有助於減肥；

3、楊梅對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用， 能治痢疾腹痛， 對下痢不止者有良效；

4、楊梅中含有維生素C、B族， 對防癌抗癌有積極作用；楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。

楊梅適合人群：

一般人群均能食用

潰瘍病患者慎食， 牙疼、胃酸過多、上火的人不要多吃， 糖尿病患者忌食。

楊梅的幾種吃法

1、鹽醃楊梅

楊梅若干， 食鹽適量。 楊梅洗淨後， 用食鹽醃製備用， 越久越好。 用時取數顆泡開水服。 此楊梅具有理氣消積， 除脹的作用。 適用於食積不化， 胃腸脹滿等病症。

2、楊梅蜜飲

楊梅200O克， 蜂蜜適量。 將楊梅去雜洗淨， 搗爛濾出汁水， 放砂鍋內燒沸， 加人適量蜂蜜和水再煮沸即成。 此蜜飲具有生津潤燥， 補中和胃的功效。 對於肺燥乾咳， 虛勞久咳， 痢疾， 腹痛等病症有一定輔助食療效果。

3、楊梅甜酒

新鮮楊梅SOO克， 白糖50克。 楊梅洗淨後加人白糖， 共同搗爛放人瓷罐中， 自然發酵1周後成酒， 用紗布濾汁（若甜度不夠可加適量白糖）， 再置鍋中煮沸， 停火冷卻後， 裝瓶密封保存。 越陳久者越好， 隨量飲用。 此酒具有清解暑熱， 去濟止泄的功效， 可用於預防中暑及治療暑熱泄瀉。

4、楊梅蒸糕

楊梅20枚， 麵粉50克， 鮮奶250毫升， 白糖250克， 雞蛋4枚， 熟豬油2O0克。 楊梅用淡鹽水洗淨， 榨取楊梅汁， 取容器一個， 倒人麵粉、白糖、牛奶，

打人雞蛋， 再加人豬油、楊梅汁及適量清水， 攪拌均勻， 製成稀調適中的糊狀物;容器上籠， 蒸約45分鐘至熟透後取出， 放涼後切塊， 再放人電烤爐， 烤至金黃色時取出， 裝盤即成。 此糕具有生津止渴， 開胃消食， 通利腸腑的功效。 適用於津傷煩渴， 食欲不振， 消化不良， 腸腑積滯及久病體虛等病症。 無病者食之可強壯身體。

5、楊梅浸酒

成熟楊梅若干， 高粱酒適量。 選上好楊梅後洗淨， 浸人高粱燒酒中（酒量以浸沒楊梅為度）密封1周備用。 需要時食楊梅2-3枚或飲服楊梅酒半盅。 此酒具有祛寒消食止痛的功效。 對虛寒性泄瀉， 院腹冷痛及發疾吐瀉等病症具有輔助食療的作用。