茭白的做法有哪些？

茭白富含豐富的維生素， 而且有一定的緩解醉酒的功效， 也是飯桌上的常見食物， 茭白炒肉片， 或者是油燜茭白都是比較好吃的， 瞭解做法， 大家可以自己動手製作這些美食。

一、茭白炒肉片

茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。 所但由於茭白含有較多的草酸， 其鈣質不容易被人體所吸收， 在做之前把茭白用開水焯一下， 就可以去掉草酸。

1、準備好茭白、豬肉、青椒， 把豬肉切成片， 把茭白和青椒切成絲， 切好蔥、薑、蒜、辣椒備用。

2、肥肉先入鍋中炒出油。 放蔥、薑、蒜、辣椒炸香， 放入豬肉炒。 炒變色加入甜麵醬炒， 再少放點老抽上色。 炒熟裝出備用。

3、原鍋刷乾淨， 燒熱放入少量油再放蔥炸香， 放入茭白絲和青椒絲炒， 炒熟後放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

二、油燜茭白

1、茭白剝去外皮， 洗淨剖開切成寸段。

2、炒鍋燒熱後放底油燒熱， 下茭白煸炒一二分鐘。

3、加入一勺白糖調味， 加入老抽調色翻炒均勻後， 加入適量清水。

4、大火燒開， 轉中火悶至入味， 顏色紅亮， 關火出鍋， 撒上些蔥末即可。

三、酸菜茭白絲

1, 茭白剝去外皮， 洗淨切成絲。

2, 炒鍋燒熱後放底油燒熱， 下茭白煸炒一二分鐘。

3. 加入適量鹽和料酒， 翻炒均勻。

4. 再加入適量炒好的酸菜（酸菜的味道有個人喜好挑選）翻炒， 加入適量清水

5 大火燒開， 轉中火悶至入味， 加少量味精， 水收幹， 關火出鍋。