下館子怎么吃不傷胃？

忙碌的現代人總喜歡三五成群聚在一起下館子。 飯局上自然少不了美味佳肴， 推杯換盞， 看看下面幾個外出就餐的誤區， 你犯了幾個？

餐前喝酒或甜飲料。 空腹狀態下喝酒， 酒精的吸收速度較快， 人更容易喝醉， 并且此時酒精對胃部刺激大， 容易損傷胃黏膜。 而碳酸飲料不僅營養價值低， 還會妨礙胃腸對食物的消化吸收。 相比之下， 鮮豆漿和純酸奶是就餐時最好的飲料。 如果就餐前一定要喝酒， 先喝些酸奶或吃點餅干可以對胃黏膜起到保護作用。

點涼菜時肉類唱主角。 涼菜可以平衡主菜油脂過多和蛋白質過剩的問題，

然而很多人習慣點醬牛肉、羅漢肚、白斬雞等肉類涼菜， 讓涼菜失去了調節營養平衡的作用， 反而加劇了蛋白質過剩。 此外， 冷葷容易滋生細菌， 引起腹瀉等問題。 建議點涼菜時以生拌蔬菜、蘸醬蔬菜， 蕨根粉等淀粉食品， 藕片、山藥等根莖類食品和水果沙拉等素食為主。 用這些清爽的食物開胃， 能保證一餐中的膳食纖維和鉀、鎂元素的攝入。

餐間吃大量味道濃重的菜肴。 濃味烹調往往會遮蓋食物原料的不新鮮氣味和較為低劣的質感， 更會讓食材失去原本的味道， 還讓人在無形中攝入更多鈉。 在點菜時， 應注意適當點些調味較為清爽的菜肴， 如用清蒸、白灼等方法制作的。 有一兩個濃味菜肴即可，

再配一個酸辣或酸鮮菜， 可提神醒胃。

餐后喝咸味湯。 很多餐館的上菜習慣是， 等到最后了才上湯， 并且往往是咸味湯。 大量菜肴已經提供了極多的鹽分和油脂， 如果再喝咸味濃湯， 必然會增加鹽分和熱量。 正確的做法是， 餐前喝一些淡味的蔬菜湯或蘑菇湯， 不但補充營養， 還能降低食量。 餐后或餐間可喝一些雜糧、豆類制成的粥。

只吃菜不吃主食。 宴席上， 不少人只吃菜、不吃飯， 直到酒足菜飽之后， 才想起來是不是要上主食， 這時肚子里已經沒有空地方了。 然而， 空腹食用大量富含蛋白質而缺乏碳水化合物的食物， 不僅無益于消化， 其中的蛋白質還會被浪費掉。 從營養和健康的角度來講， 主食應該盡量早上， 一口菜一口飯的進餐模式很值得提倡。

這樣既能減少蛋白質的浪費， 還能減輕油膩食物傷胃的問題。

酥香小點心代替主食。 目前， 大部分餐館酒樓都推出了各種花色主食， 替代米飯和面條， 推薦給客人。 這些花色主食主要是各種酥香小點心、炒飯、油餅、油炸點心等， 其中油脂含量大大高于米飯面條， 特別是點心類， 油脂高達30%以上， 甚至還有較高比例的飽和脂肪。 用它們來替代傳統主食， 顯然很不明智。