糖醋大蒜怎麼做好？

很多人愛吃糖蒜， 糖蒜味道比較清爽可口， 其糖蒜的營養價值也比較高， 糖蒜的功效是有利於消化， 抗氧化， 對人體有殺菌的作用， 糖蒜對人體護肝效果比較好了， 經常吃糖蒜有保健的作用， 增強體質， 很受人們的喜愛， 很多人只知道糖醋大蒜好吃， 還不知道糖醋大蒜的做法， 一些人覺的做法比較難的就放棄不做了， 直接買來吃， 乾脆就直接買來吃了， 其實還是自己會做比較方便， 這樣的話平時可以經常在家裡做吃了， 下面我們來學學糖醋大蒜怎麼做好。

一.原料

新蒜 (10斤)， 紅糖 500克左右， 醋 1800mL左右。

二.步驟

1.需要用新蒜， 把大蒜的根部去掉， 蒜頭留2公分左右蒜辮， 然後剝掉老皮， 只留1到2層嫩皮

2.把處理好的大蒜放入淡鹽水中浸泡（主要是為了去除辛辣味）， 一般浸泡24個小時左右就可以了（中間需要換1到2次水）， 然後撈出來， 控幹水分。

3.調汁時需要用開水， 把紅糖和適量的食鹽加入水中攪拌， 直到糖徹底融化， 然後放入適量的醋（最好白醋）， 調勻。 （調汁根據個人口味調）

4.把你醃制糖蒜用的容器消毒， 晾乾。

5.把晾乾的大蒜放進容器， 加入你調製好的湯汁， 直到淹沒所有大蒜， 然後密封， 儘量放到陰涼的地方， 醃大概20天左右就可食用。

三.功效

1.抗氧化

蒜的抗氧化活性優於人參， 常食能延緩衰老， 經常接觸鉛或有鉛中毒傾向的人食用， 能有效地防治鉛中毒。

2.保護肝臟

蒜能保護肝臟， 誘導肝細胞脫毒酶的活性， 可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成， 從而預防癌症的發生。

3.殺菌

糖醋蒜中含有的丙烯硫化物即辣素， 具有非常好的殺菌作用， 對預防流感、防止傷口感染， 治療感染性疾病和驅蟲效果非常好。

4.助消化

糖醋蒜佐粥佐酒， 酸甜可口， 有蒜香， 又不辣， 解膩祛腥， 助消化。