昂刺魚濃湯怎麼做

大家應該都比較清楚的很多的魚類， 營養物質反而是會高過一些肉類的， 正是因為如此才會受到很多家長們的喜歡， 總是會給自己的孩子吃各種各樣的魚肉， 而最主要的做法就是燉湯來喝的， 這種製作方法是最不容易導致魚肉當中的營養流失的， 最常見的就是昂刺魚濃湯， 這種湯的做法很多的， 人們可以根據自己的習慣來進行選擇製作的。

材料

昂刺魚4條， 蔥薑， 料酒， 鹽， 雞精。

做法

1.魚去內臟和鰓， 剪去魚肚上的硬刺， 洗淨後擦乾。

2.鍋入油先煸蔥薑後下魚兩面煸透。

3.加料酒， 水， 關鍋蓋大火煮開。

4.之後加鹽和雞精調味， 再悶煮一會。

原料

冬筍、雪菜、肥肉各30克， 黃魚1條（約500克)， 蔥、薑、花生油、香油、清湯、料酒、胡椒麵、食鹽、味精各適量。

1.先將黃魚去鱗， 除內臟， 洗淨， 冬筍發好， 切片， 把雪菜洗淨， 切碎；豬肉洗淨， 切片備用。

2.將花生油下鍋燒熱， 放入魚兩面各煎片刻；然後鍋中加入清湯，

原料

淨黃魚肉200克， 蔥末3克， 嫩筍50克， 蔥段5克， 熟豬肥膘25克， 紹酒15克， 熟火腿10克， 精鹽4克， 雞蛋1個， 味精3克， 姜汁水10克， 清湯450克，

做法

1、黃魚肉片成長4釐米、寬2釐米、厚1釐米， 豬肥膘切成指甲片， 嫩筍、熟火腿均切成末， 雞蛋敲在碗內打散。

2、炒鍋置中火， 下入熟豬油25克， 投入蔥段、薑末， 煸出香味， 將魚片落鍋， 放放紹酒、姜汁水、清湯、筍末、精鹽、豬肥膘片， 燒沸後撇去浮沫， 加入味精、濕澱粉勾芡， 淋入雞蛋液和熟豬油50克， 用手勺推勻， 盛在湯盤中， 撒上蔥末、熟火腿末， 即可。

雞汁魚湯

原料

桂花魚肉5兩（約200克）， 火腿1兩（約40克）， 冬筍片、蘑菇各2兩（約80克）， 上湯8杯， 龍井茶葉適量， 鹽、油、胡椒粉各少許。

做法

1、桂花魚肉切片， 以鹽、油、胡椒粉拌勻。

2、火腿切絲， 蘑菇洗淨切片。

3、鍋中注入上湯， 煮沸， 下桂花魚片、火腿絲， 煮沸約5分鐘， 倒入大湯盆中， 以鹽調味。

4、把龍井茶葉注入玻璃杯中衝開， 置盆中央， 食用前將茶倒入湯中即成。