到底隔夜的炒雞蛋能吃嗎

媽媽經常晚上做炒雞蛋， 因為我愛吃， 隔夜的炒雞蛋能吃嗎?媽媽還做其他的菜， 幾乎晚上都要剩菜， 尤其是炒雞蛋。 以前總是第二天早上熱熱繼續吃， 從來沒有考慮過有沒有營養， 能不能吃啊， 一次無意中和閨蜜閒聊時提起， 閨蜜給我們大家講了好多這方面的知識。 下面就原封不懂的告訴給你們。

不一定!因為雞蛋如果沒有完全熟透， 未熟的蛋黃隔夜之後食用， 在保存不當的情形下， 營養的東西容易滋生細菌， 因此會有害健康， 例如：造成腸胃不適、脹氣等情形。 但是如果食物(蛋)已經熟透， 而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當， 一般可以保存48個小時都沒問題。

從科學家的提示中我們可以知道：雞蛋隔夜能不能吃， 不單單要看是否加熱了， 而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了， 只有在第一次煮雞蛋煮熟之後， 隔夜再煮熟吃是沒有問題的。

放在冰箱裡， 要是環境溫度低放在碗櫥裡也行， 第二天要吃之前熱一下， 只要不變質， 不熱也能吃。

過夜的雞蛋非但營養價值不高， 還會產生致病的亞硝酸鹽， 易引起癌症的。 蜈蚣是很喜歡吃炒雞蛋的， 所以如果家裡原來發現過蜈蚣， 那最好就不要吃隔夜炒雞蛋了。 一般任何菜隔夜了就不好了的， 因為經過一個晚上菜肴中的酶會增多， 酶分解的產物就是亞硝酸鹽， 亞硝酸鹽有毒性， 到一定量就會引起食物中毒， 所以有些人吃了長期擺放的菜。

上面講的這些是隔夜炒雞蛋能吃嗎的內容， 平時不要像我媽媽那樣做太多的菜， 不只是炒雞蛋其他的菜也是。 最好每天都要少做些， 夠一頓吃的就好， 冬天還好， 溫度低，