營養飲食

到底隔夜的炒雞蛋能吃嗎

媽媽經常晚上做炒雞蛋, 因為我愛吃, 隔夜的炒雞蛋能吃嗎?媽媽還做其他的菜, 幾乎晚上都要剩菜, 尤其是炒雞蛋。 以前總是第二天早上熱熱繼續吃, 從來沒有考慮過有沒有營養, 能不能吃啊, 一次無意中和閨蜜閒聊時提起, 閨蜜給我們大家講了好多這方面的知識。 下面就原封不懂的告訴給你們。

不一定!因為雞蛋如果沒有完全熟透, 未熟的蛋黃隔夜之後食用, 在保存不當的情形下, 營養的東西容易滋生細菌, 因此會有害健康, 例如:造成腸胃不適、脹氣等情形。 但是如果食物(蛋)已經熟透, 而且以低溫(一般冷藏的溫度)密封保存得當, 一般可以保存48個小時都沒問題。

從科學家的提示中我們可以知道:雞蛋隔夜能不能吃, 不單單要看是否加熱了, 而是要在第一次煮雞蛋的時候把雞蛋給煮熟了, 只有在第一次煮雞蛋煮熟之後, 隔夜再煮熟吃是沒有問題的。

放在冰箱裡, 要是環境溫度低放在碗櫥裡也行, 第二天要吃之前熱一下, 只要不變質, 不熱也能吃。

過夜的雞蛋非但營養價值不高, 還會產生致病的亞硝酸鹽, 易引起癌症的。 蜈蚣是很喜歡吃炒雞蛋的, 所以如果家裡原來發現過蜈蚣, 那最好就不要吃隔夜炒雞蛋了。 一般任何菜隔夜了就不好了的, 因為經過一個晚上菜肴中的酶會增多, 酶分解的產物就是亞硝酸鹽, 亞硝酸鹽有毒性, 到一定量就會引起食物中毒, 所以有些人吃了長期擺放的菜。

上面講的這些是隔夜炒雞蛋能吃嗎的內容, 平時不要像我媽媽那樣做太多的菜, 不只是炒雞蛋其他的菜也是。 最好每天都要少做些, 夠一頓吃的就好, 冬天還好, 溫度低,

在把菜放到冰箱裡不容易變質, 到了夏天的時候就不行了, 天氣炎熱, 就是把菜放在冰箱裡, 也容易變質。 對身體完全沒有好處。