廣式香腸的做法大全

廣式香腸屬於粵菜系中的傳統名菜， 具有外形美觀、色澤明亮、香味醇厚、鮮味可口等特點。 如果吃過廣式香腸的話， 一定能感受到， 它跟普通香腸的區別。 廣式香腸的做法其實並不是很複雜， 只要有原料， 掌握了方法， 在家就能動手做。 下面來看看廣式香腸的做法大全。

廣式豆豉刀豆香腸飯

材料

刀豆， 豆豉， 香腸， 醬油膏， 生抽。

做法

1、刀豆切斷、香腸切片

2、豆豉， 非豆豉醬， 就是最普通的一粒一粒豆子， 幹幹的， 似乎裡面還有幹筍， 我在elmhurst的新金鱗買到

3、豆豉在油裡炒， 放下香腸， 最後加刀豆， 炒熟， 加醬油膏2~3湯勺， 生抽少許， 然後加上飯， 炒片刻， 味道還不夠的話可以繼續加生抽和醬油膏， 別忘記香腸裡本身有點鹽， 還是先嘗嘗再加哦

廣式香腸

材料

腿肉加少量五花肉10斤， 鹽 100g （ 約80ml ）， 糖 300g （ 約375ml ）， 白酒 100g。

做法

1、肉洗淨切小塊和所有配料充分攪拌均勻， 灌到腸衣裡分節紮好， 用針在腸衣上扎眼放氣。

2、做好的香腸掛通風處20 天左右。

廣式香腸

材料

豬肉（前腿夾心肉， 肥瘦比例3:7左右）， 鹽漬腸衣， 廣味香腸調料（調料是現成的， 有各種口味）

做法

1.豬肉洗淨瀝幹， 切成絲。 （這是個很浩大的工程， 如果不想自己做， 可以在菜場上加工好， 但自己的弄的更乾淨。 做香腸肉絲比較好， 做好的成品， 肉香味十足， 嚼起來也有勁。 ）

2.腸衣浸泡10分鐘左右

3.按照調料包上的用量比例

4.調好肉餡。 （也可以自己調味， 麻煩一些）