豬肝怎么做好吃

一、枸杞豬肝湯

材料:

用料豬肝100克， 枸杞50克， 料酒、精鹽、蔥段、姜片、胡椒粉、豬油各適量。

做法:

1、豬肝洗凈， 切條。

2、枸杞洗凈。

3、鍋置火上， 放豬油燒熱， 放入豬肝煸炒， 烹入料酒， 放入蔥段、姜片、精鹽繼續煸炒， 注入適量清水， 放入枸杞共煮至豬肝熟透， 用精鹽、胡椒粉調味， 盛入湯碗即成。

二、黑木耳炒豬肝

材料:

主料：豬肝250克， 輔料：木耳(干)25克， 調料：大蔥5克， 姜3克， 黃酒10克， 鹽2克， 味精1克， 香油1克， 豌豆淀粉5克， 植物油50克

做法:

1.將木耳用冷水泡發， 揀雜后撕朵， 分開， 清洗干凈;

2.豬肝洗凈后切成薄片;

3.蔥切末姜切絲;淀粉加水調成水淀粉;

4.把豬肝片用濕淀粉抓芡均勻;

5.豬肝在熱水中焯一下， 控凈水分;

5.鍋內放植物油， 旺火燒至八成熱， 把豬肝片下入油鍋內炒數下;

6.加料酒、蔥末、姜絲、精鹽， 再煸炒至豬肝熟透， 倒漏勺里;

7.鍋留底油， 用旺火翻炒木耳;

8.炒至木耳亮滑透香時， 把豬肝倒回炒鍋;

9.隨即加入味精、香油適量，

三、菠菜平菇豬肝湯

材料:

菠菜， 豬肝， 平菇， 蔥， 料酒， 鹽

做法:

1、菠菜洗凈切成段、平菇撕開成條狀、豬肝洗凈切成片

2、食用油少許下鍋、加入蔥姜少許， 豬肝爆炒至5分熟， 加料酒少許去腥， 加水至沸騰。

3、水沸之后加入平菇， 煮沸2-3分鐘。 待平菇8分熟之后，

4、加入后， 加入少許的水、鹽再次沸騰， 即可!