大蒜怎麼吃才可以殺菌？

首先， 大蒜中所含的大蒜素是細菌的強力殺手， 對葡萄球菌、大腸桿菌等都有抑制和殺滅作用。 可以用來治療和預防細菌性痢疾、百日咳等疾病。

大蒜也是高血脂患者的福音， 香腸、臘肉等高脂食物， 吃了之後血液中的脂肪成倍上升。 如果同時吃蒜， 脂肪上升趨勢會到受到遏制。

第一步 生吃才殺菌 “大蒜之所以有這麼出色的功效， ”北京醫院營養室副主任營養師李長平解釋說 “是因為它含有蒜氨酸和蒜酶這兩種有效物質。 一旦把大蒜碾碎， 它們就會互相接觸， 從而形成大蒜素。 大蒜素很強的殺菌作用，

第二步 搗碎， 不要切碎 因此， 如果想達到最好的保健效果， 食用大蒜最好搗碎成泥， 而不是用刀切成蒜末。 並且要先放10—15分鐘， 讓蒜氨酸和蒜酶在空氣中結合產生大蒜素後再食用。 所以家庭裡用蒜生拌涼菜， 吃餃子時候用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。

臘八蒜 我國傳統美食—北方人過臘八節用醋、糖醃制的臘八蒜， 成品蒜呈淡綠色， 味道酸甜辣俱全， 可以緩解口幹、增強食欲。 蒜裡面含有豐富的維生素， 與醋酸結合有益健康。

烤蒜 對於體質虛弱和胃腸衰弱的人， 可以適當吃些熟蒜比如燒蒜。 夏季吃燒烤的人們愛把大蒜放在火爐上烤一下趁熱吃。