三鮮火鍋湯底的做法有哪些？

隨著社會的發展越來越快， 生活上也出現了越來越多的沒事， 三鮮火鍋不同于傳統火鍋， 它的味道會更加鮮美， 而且全部食物加起來價格也很實惠， 在家中也可以很簡單的做好， 不會特別麻煩。 但是想要吃到好吃的三鮮火鍋， 湯底是很重要的， 三鮮火鍋的湯底決定著鍋中美食的味道。

三鮮火鍋湯底的做法一

煮三鮮火鍋的製作材料： 火腿100克、雞肉100克、平菇250克、白菜500克、鹽5克,胡椒粉1克、味精1克、豬油(煉製)50克。

做法

1. 將平菇撕成材料;

2. 火腿， 雞肉焯熟後切成4釐米長， 2.5釐米寬， 0.3釐米厚的片;

3. 炒鍋置中火上， 下材料油燒至五成熱， 放入平菇、菜心炒一下， 再加雞肉、火腿炒勻， 而後加入精材料、雞湯(1000毫升)、胡椒材料、味精燒沸， 再舀入生火後的火鍋內， 待燒沸出味上桌即成。

三鮮火鍋湯底的做法二、

1、首先可以清洗塔心菜， 瀝幹水分;在把冬筍削去外皮， 切成長約3cm、寬約1.5cm的薄片;香菇剪去根、清洗蒂;海米也要清洗乾淨， 並對海米先蒸30 分鐘， 蒸之前先把海米放入碗內， 加入黃酒約5g， 清水約25g， 蒸好後取出待用。

2、然後我們在將黑魚清洗乾淨， 要刮鱗， 去內臟， 去腮洗淨再斬去魚頭， 還要剔除脊背骨， 成精魚肉條。 再切成長約3釐米、寬約1.5釐米的薄片， 放入盤中待用。 然後再熱原鍋， 去水放入豬油、蔥、薑末熗鍋後， 再烹黃酒， 加肉湯、夾心肉塊， 煮熟後再次取出， 然後切成長4.5釐米、寬1.5釐米的薄片即可;這時開始將黑魚頭、脊背骨放入原湯中， 燒滾15分鐘， 即用漏篩濾去魚渣， 棄之不用， 再放香菇、肉片、海米、魚片、凍豆腐塊、冬筍片，