真鱈魚和銀鱈魚的區別

說到真鱈魚和銀鱈魚的區別， 一般人是不知道的。 雖然在我們的生活中， 大家可能或多或少都吃過鱈魚和銀鱈魚的， 但是機會並不多， 主要就是因為在平時， 鱈魚和銀鱈魚並不是很常見的。 我們經常在西式速食店裡面可以吃到鱈魚漢堡， 但是說實話那裡面的鱈魚肉真的是很少的， 一般人都很難嘗到鱈魚的味道。

真鱈魚和銀鱈魚在我們的日常生活中雖然很少見， 不過大家還是有機會見到或者是吃到的， 但是一般人在吃的時候， 如果沒有別的內行的人介紹的話， 通常也是不知道真鱈魚和銀鱈魚的區別的。 那麼， 下面就來說說真鱈魚和銀鱈魚的區別。

真鱈魚， 一種食用魚類的名稱， 有許多種魚類都被稱為鱈魚。 在嚴格意義下， 只有鱈屬下的三種魚可稱為鱈魚， 但在習慣及商業上， 包括大比目魚等食用魚， 都會被冠上這個名稱。

這三種魚能稱為鱈魚的實際上是這樣的：魚類裡面有個鱈形目，

鱈形目裡有個鱈科， 鱈寇里有個鱈屬， 鱈屬裡有三種， 分別是大西洋鱈魚， 格陵蘭鱈魚和太平洋鱈魚。 這三個才是真宗的鱈魚。 其他的鱈魚， 應該只是鱈魚寇里的， 也不能說不是鱈魚， 但至少不是正宗的鱈魚。

鱈魚身體內含有大量脂肪， 黑色或灰黑色皮膚皮純白肉豐富的油脂。 食用起來肉質白細鮮嫩。 不少國家把銀鱈魚作為主要食用魚類。 其肝臟含有豐富的維生素A和維生素D。 真鱈魚產量很少。

銀鱈魚， 其實不是真鱈魚， 但營養價值不低

銀鱈魚， 其實是裸蓋魚又名裸頭魚， 是輻鰭魚綱鮋形目黑鮋亞目裸蓋魚亞目黑鮋科的其中一種， 經常被與真正的鱈魚混為一談。 銀鱈魚雖然不是真鱈魚，

但銀鱈魚營養價值也不低， 其肝具有豐富的維他命A及D。 在香港和中國大陸市場上被以“鱈魚”的名稱出售。

本魚體相當延長而稍側扁， 呈圓筒形。 頭尖形；口中大， 上頜略長於下頜。 齒細小， 呈齒帶， 上下頜、鋤骨、齶骨均具齒。 頭部及身體均被弱小圓鱗。 背鰭分離， 具有硬棘19至27枚、軟條15至19枚；臀鰭硬棘3枚、軟條15至19枚；尾鰭深叉型。 體背深藍灰色或綠灰色；體腹灰色或淡色；除第一背鰭後， 各鰭均具有黑色外緣。 體長可達120釐米。

真鱈魚和銀鱈魚的區別很大， 不僅僅是外貌上的不同， 它們的本質也是不同的， 因為銀鱈魚其實根本就不是鱈魚的一種， 只是被冠上這個名字而已。 真鱈魚的營養價值極其豐富， 銀鱈魚雖然不是鱈魚，

但是同樣它的營養價值也很高， 所以大家以後有機會的話可以仔細確認。