健康素食 雙筍燴香菇

健康素食 雙筍燴香菇　

原料：蘆筍、香菇、玉米筍、薑

調料：鹽、味精、胡椒粉、澱粉、沙拉油 

做法：

1、蘆筍切段， 和其他原料一起用沸水焯一下。

2、鍋內放油， 下入薑片炒香， 放入全部原料， 調味後翻炒， 勾芡， 即成。

專家解析：

蘆筍中豐富的纖維素可有效促進腸道廢物排出。 玉米筍當中含有豐富的木聚糖和阿拉伯聚糖， 不僅能促進腸道蠕動， 還能包裹結合食物中的污染物質， 從腸道排出。 加上香菇中含有提高免疫力的真菌多糖， 這道菜堪稱食品中可溶性膳食纖維、不溶性膳食纖維、活性多糖類的大聚會， 可以有效提高人體的抗污染和抗病能力。

貼心叮嚀：香菇不要反復洗泡， 洗淨後用少量水發開即可， 以免損失其中寶貴的真菌多糖。