什錦炒麵的做法大全

炒麵這道特色小吃我們大家都不會陌生， 比如青菜火腿炒麵， 青菜雞蛋炒麵， 這些常見的炒麵在大街小巷裡都隨處可見。 那麼什錦炒麵我們有聽過嗎?我們都感覺自己家裡做的飯才是最乾淨的， 最讓人放心的。 那麼今天就讓我們一起來學習一下什錦炒麵的做法大全， 這個夏天， 我們可以美美的吃一頓了。

主料：

熟烏冬面 (300克) 牛肉絲 (100克) 水發香菇絲 (80克) 扁豆絲 (100克) 青椒絲 (50克) 胡蘿蔔絲 (30克) 紅椒絲 (25克) 洋蔥絲 (50克) 薑絲 (10克)

主食：

鹹鮮 炒 十分鐘 普通難度

1熟烏冬面300克、牛肉絲100克、水發香菇絲80克、扁豆絲100克、青椒絲50克、胡蘿蔔絲30克、紅椒絲25克、洋蔥絲50克、薑絲10克、蠔油20克、鮮醬油10克、雞粉2克、黃酒5克、花生油15克、白胡椒粉2克、鹽1克、水澱粉5克。

2先用鹽、胡椒粉、黃酒、濕澱粉。

3把牛肉絲漿好。

4炒鍋上火燒熱， 注入適量花生油滑散肉絲。

5然後下入洋蔥絲和薑絲煸炒出香味兒。

6下入香菇絲和扁豆絲煸炒，

7烹入黃酒和醬油炒勻。

8再倒入蠔油、雞粉、胡椒粉調味， 之後再下入胡蘿蔔絲、青椒絲等炒勻。

9最後倒入烏冬面快速翻炒均勻便可出鍋碼盤。 至此， 操作全部完成， 共用時8分鐘。

小竅門：

炒麵特點：顏色豔麗、氣味芳香、口感滑潤、咸鮮適中、材料多樣、營養豐富。

溫馨提示：

1、買回的烏冬面要事先煮熟， 拌入少許沙拉油晾涼備用， 可隨用隨炒， 不必當時現煮。

2、用豬肉絲、牛肉絲、雞肉絲炒麵均可， 味道都不錯， 要事先漿好炒嫩些， 口感才好。

3、炒麵時放些蠔油， 要比光用醬油味道要好多了。

4、各種菜絲， 可自己看著來搭配， 只要自己喜歡的都可以， 最好能再放些韭黃最好， 這個季節沒有也可免掉。

怎麼樣， 是不是已經被什錦炒麵勾起了食欲呢?我們現在也已經學會了什錦炒麵的做法大全，