炒白芥子有什麼功效作用

白芥子這種食材大多數的人在生活當中都沒有吃到過的， 其實這種食物基本上都是採用炒的方式來進行烹飪的， 比如說炒白芥子， 這道菜吃起來口感還是非常不錯的， 最重要的就是這種食物其實也算是一種中藥材的， 有非常多的藥用價值， 可以用來治療各種各樣的疾病， 如果是搭配上其他的藥物一起治療的話效果會更好一些的。

功用主治

溫中散寒， 利氣豁痰， 通經絡， 消腫毒。 治胃寒吐食， 心腹疼痛， 肺寒咳嗽， 痛痹， 喉痹， 陰疽， 流痰， 跌打損傷。

①《別錄》：“主射工及注氣發無恒處， 丸服之；或搗為末， 酢和塗之。 ”

②陶弘景：“歸鼻。 去一切邪惡疰氣， 喉痹。 "”

③《日華子本草》：“治風毒腫及麻痹， 醋研敷之；撲損瘀血， 腰痛腎冷， 和生薑研微暖塗貼；心痛， 酒醋服之。 "”

功能

溫肺豁痰利氣， 乳腺散結通絡止痛。 用於寒痰喘咳， 胸脅脹痛， 痰滯經絡， 關節麻木、疼痛， 痰濕流注， 陰疽腫毒。

用法用量：3～9克。

外用適量。

貯藏：置通風乾燥處， 防潮， 防蛀。

成分

種子含黑芥子甙、芥子酶、芥子酸、芥子堿、脂肪油、蛋白質、粘液質。 酶解後所得揮發油名芥子油， 含有異硫氰酸的甲酯、異丙酯、烯丙酯、丁酯、仲丁酯、丁烯-3-酯、戊烯-4-酯、苯酯、苄酯、苯乙酯和3-甲硫基丙酯。 脂肪油是多種脂肪酸的甘油酯，

其脂肪酸為芥酸、廿碳烯-11-酸、油酸、亞油酸、亞麻酸、棕櫚酸、花生酸、硬脂酸、山崳酸。

作用

刺激作用：芥子含黑芥子甙， 甙本身無刺激作用， 但遇水經芥子酶的作用生成揮發油， 主要成分為異硫氰酸烯丙酯， 有刺鼻辛辣味及刺激作用。

應用於皮膚， 有溫暖的感覺並使之發紅， 甚至引起水泡、膿皰。 通常將芥子粉除去脂肪曲後做成芥子硬膏使用， 用作抗刺激劑（刺激性藥物使用於皮膚局部， 其作用不僅限於用藥部位， 並牽涉到其他部位， 產生治療作用時， 稱為抗刺激作用）， 治療神經痛、風濕痛、胸膜炎及扭傷等。 使用前先用微溫的水濕潤， 以加強芥子酶的作用（沸水則抑制芥子酶的作用）。 應用時間不超過15～30分鐘， 皮膚敏感者只能應用5～10分鐘。 芥子粉用作調味劑， 使唾液分泌及澱粉酶活性增加， 使心臟體積和心率減少。 小量可刺激胃粘膜增加胃液及胰液的分泌， 有時可緩解頑固性呃逆。 內服大量可迅速引起嘔吐， 可用於麻醉性藥物中毒之治療。