怎麼做油炸蠶豆？做法不同口味不一樣
蠶豆的吃法有很多， 可以煮熟了吃， 可以與其他美食炒著吃， 今天為大家介紹一種新的吃法， 那就是油炸蠶豆， 油炸蠶豆吃起來會特別脆， 因此廣受歡迎， 下面就來學習該怎麼做吧！
一、怎麼做油炸蠶豆
1、要先用涼水泡幾天， 俺家的豆子沉， 泡的時間長， 差不多要三四天的樣子， 新鮮的有個一兩天就差不多了， 泡到芽剛露出個頭的程度就行了， 記得每天換水哦；
2、其實加工也蠻簡單， 就是用小刀在尾部切上一下， 切的長度大概占整個豆長的一半就行了， 是因為泡過的豆子裡有水分， 切開讓水分走走， 炸的時候不迸油；
3、把切好的豆子放在網狀的容器裡， 晾晾表面的水分， 晾一天到兩天， 期間要上下翻翻， 免得外側的皮都幹了裡面的還潮著；
4、後面的步驟就簡單了， 因為俺有事外出， 回來時俺家老大都炸好了， 俺只看到了成品， 大概是：涼鍋的時候就將油倒入，
二、油炸蠶豆/更多做法
豆中含有調節蠶豆大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，
1.蠶豆放入大點我盆中淘洗乾淨。
2.將蠶豆用清水泡2天， 每天要換清水。
3.重新注入清水， 放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小時以上。
4.將蠶豆撈出瀝幹水份， 撿出調料， 鋪在廚房專用紙巾上面。
5.用紙巾吸幹蠶豆表面水份。
6.鍋燒熱。
7.鍋中注入涼油。
8.放入蠶豆。
9.大火將蠶豆炸熟。
10.撈出稍晾一下，
11.再次放入油鍋中複炸一下。
12.撈出盛入盤中。
13.可根據個人口味加入椒鹽食用。
三、油炸蠶豆的做法
1.蠶豆放入大點我盆中淘洗乾淨。
2.將蠶豆用清水泡2天， 每天要換清水。
3.重新注入清水， 放入鹽、香葉、花椒、八角、山奈、桂皮、草果放入冰箱冷藏室泡制48小時以上。
4.將蠶豆撈出瀝幹水份， 撿出調料， 鋪在廚房專用紙巾上面。
5.用紙巾吸幹蠶豆表面水份。
6.鍋燒熱。
7.鍋中注入涼油。
8.放入蠶豆。
9.大火將蠶豆炸熟。
10.撈出稍晾一下，
11.再次放入油鍋中複炸一下。
12.撈出盛入盤中。
13.可根據個人口味加入椒鹽食用。
