生芝麻和熟芝麻哪個更有營養？專家是這麼說的

芝麻可以生吃也可以熟了再吃， 很顯然， 生芝麻的營養更加豐富， 生芝麻如果經過一些工序加工的話營養可能會被破壞， 所以單從營養角度來說的話芝麻生吃會更好。

1、這種情況主要以固本補鈣為主， 芝麻有補鈣作用

意見建議：建議是生吃黑芝麻會好些， 營養沒有被破壞， 祝你健康！

2、芝麻連皮一起吃不容易消化， 壓碎後不僅有股迷人的香氣， 更有助於人體吸收。 把磨碎的芝麻粉和蜂蜜一起攪拌，

3、黑芝麻有養血補肝腎作用， 若能常吃一些炒熟的黑芝麻就可推遲和控制眼睛昏花。 具體吃法是：把黑芝麻炒熟後研成粉， 早晨起床和晚上睡覺前半小時各吃一湯匙，

4、芝麻的可貴在於其優質的蛋白， 還有優質的膽固醇， 它含有的油脂是健康的植物油， 換言之就是不飽和脂肪酸比較多。 另外礦物質的含量也很多， 這些都不用區分熟吃或者生吃， 均能良好吸收。 除了維生素E， 別的維生素的含量芝麻是很少的， 因此熟吃也不用擔心維生素在高溫下氧化而不能被人體吸收。 但是有一點要注意的是：芝麻顆粒小， 外面有一層皮， 因此如果生吃嚼著吃， 很容易有一些沒嚼爛就吃下去了， 影響消化和吸收， 因此生吃也儘量採用研磨碎了以後吃， 如果再混合花生和核桃的碎末一起， 口感就更好了！

5、一般來說生的食物營養保存得會更好一些， 也更容易被人們接受的。 但是相對來說經進加工後的食物其營養成分也許會有所流失，