黃花魚怎麼處理

一般金秋季節是吃魚的時節， 很多人平時都是喜歡吃魚的， 魚的種類是非常繁多的， 不同的魚營養以及功效也是不同的， 眾多的魚中黃花魚是最受歡迎的的魚， 黃花魚雖然好吃， 但是很少有人會自己處理內臟這些的， 大多數都是買處理好的， 自己拿回家自己製作， 那黃花魚怎麼處理呢？

小黃魚怎麼清洗

洗黃魚的時候， 不一定非要剖腹， 只要用兩根筷子從魚嘴插入魚腹， 夾住腸子後轉攪數下， 便可以往外拉出腸肚。

如果魚已不夠鮮活， 則應剖腹清洗比較好.黃魚還要撕剝掉頭上的魚蓋皮， 因為這種皮腥味大， 不去掉會影響菜肴口味。

小黃魚怎麼處理

1. 第一步先用廚房剪， 將魚鱗剮乾淨， 用水沖洗一下。 再用一雙筷子， 從魚鰓的一側插入， 2根筷子夾住魚鰓， 沿著魚肚子的兩邊慢慢插進去， (儘量避開魚腸子)， 一直插到魚肚子的最底下。

2. 筷子插進去之後， 順時針擰動筷子， 多擰幾下， 使魚的腸子什麼的都纏在筷子上， 再往外一拉， 魚的魚鰓和一堆腸子都隨著筷子出來啦!

3. 腸子什麼的拉出來之後， 再用清水沖洗乾淨。 (如果覺得裡面的腸子什麼的還沒有清洗乾淨， 就用手捏住魚肚子的最下方， 從下往上推，

4. 我用剪刀剪開， 看了一下， 用這種方法清洗黃花魚， 還是比較乾淨的!(如果不小心碰破魚膽， 朝被膽汁污染的魚肉上塗些酒、小蘇打或是發酵粉， 然後用冷水沖洗， 苦味便可消除。 )

小黃魚的營養價值

1. 小黃魚中含有大量的的蛋白質、礦物質和維生素， 對人體有很好的補充營養的作用， 對體質虛弱的人和中老年人來說， 食用黃魚會收到很好的食療效果;

2. 小黃魚含有豐富的微量元素硒， 能清除人體代謝產生的自由基， 能延緩衰老。