美乃滋和沙拉醬的區別

隨著我們對外開放的展開和文化的不斷融合， 很多消費者對國外的食物追求比較大， 比如在我們生活中常見的國外食物就有韓國飯團、披薩和美乃滋以及沙拉醬等。 然而， 對於一些經常吃這些食物的朋友， 應該對美乃滋和沙拉醬的區別就會知道的比較多， 所以她們可以在生活中更好的搭配美乃滋和沙拉醬。

如果我們不知道美乃滋和沙拉醬的區別， 想要在生活中搭配一些我們食用的食物， 對食物進行提味是比較困難的， 所以我們應該要多去瞭解一些關於美乃滋和沙拉醬的資料和營養價值。

美乃滋的誕生地並不在美國， 傳聞是18世紀的法國一位公爵(或是其廚師)發明了美乃滋， 命名Mahonnaise;另一種說法是貝庸(Bayonne)小鎮的貝庸醬(Bayonnaise)， 後來輾轉變成 Mayonnaise。

製作美乃滋， 所有的材料必需維持在同一溫度， 從冰箱拿出雞蛋， 先回復室溫， 將蛋黃拿出， 灑上鹽與胡椒，

攪拌均勻， 慢慢地倒進油脂(橄欖油、花生油、沙拉油皆可)， 然後以同樣的速度、同樣的方向輕輕攪勻， 等到濃稠度逐漸增加時， 再徐徐倒入油脂， 最後加入醋或是檸檬汁， 以調和味道。

千島醬(Thousand Island Dressing)是臺灣最受歡迎的沙拉醬， 因為加入辣椒醬， 變成橘黃的顏色， 其它利用的食材還有洋蔥、甜椒、醃瓜等。 炸魚時一旁擺著的白色塔塔醬(Tartar sauce)也是美乃滋的變身， 酸豆 Capers、橄欖、洋蔥、檸檬汁是不可缺少的重要功臣。 至於常常出現在菜單的 Steak tartar， 則是將生蛋黃、洋蔥、酸豆、香菜與紅蔥頭圍繞著生牛肉， 醮食著一起吃。

美乃滋含有蛋黃， 極易腐壞， 自製的美乃滋， 保存在冰箱內， 最好不超過 2、3天， 若有一點點味道不對， 最好捨棄不用。

相信你們對文章介紹的美乃滋和沙拉醬的區別應該有很好的認識了吧。

為了讓我們能夠在生活中更好的品嘗國外的食物， 我們應該要知道美乃滋和沙拉醬可以用來搭配什麼食物， 這樣才能夠讓我們做出來的食物更加的美味。