公婆餅怎麼和麵呢

餅類的食物都是需要先進行和麵， 但是不同的餅類所需要和麵的方法也是不同， 公婆餅這種食物不僅具有特色， 而且還有非常感人的歷史故事， 在現實生活中也是值得大家去學習的， 如果不掌握和麵的技巧， 就會直接影響到公婆餅的口感， 下面讓我們來詳細的瞭解一下公婆餅怎麼和麵呢?

第一， 公婆餅怎麼和麵呢?主料：麵粉。 配料泡達粉， 酵母， 鹽， 糖， 肉餡， 生抽， 油1， 酵母和泡達粉用溫水化開， 面裡加入鹽， 糖。 把麵粉和麵麵團， 儘量的軟一些， 然後一點點加入油把麵團揉得光滑， 放在那裡發酵。 2

2、肉餡加入鹽， 胡椒粉， 生抽蔥末， 雞粉和好。 3 3、面發好後取一塊擀成面皮， 均勻的抹上肉餡， 卷成卷。 再把卷揪成若干一小段， 再把小段盤起來， 按成餅， 再擀薄， 一面粘上芝麻。

4、平鍋裡加油， 燒熱， 把餅放入， 蓋上蓋子， 中火二分鐘左右， 翻面， 再炸二分鐘。 雙面金黃， 取出控油， 或用吸油紙吸油。

第二， 麵粉拌和成發麵;夾心肉切粒加蔥花加霉乾菜和精製食鹽、味精拌和入味成餡;發麵摘劑， 包入餡收口捏攏， 按扁， 擀成圓餅坯;餅坯正面刷上少許糖水， 反面刷上少許水貼在炭火燒熱的燒桶內壁上;用炭火燒烤3—4分鐘， 待餅面金黃，

香味溢出時， 用特製鐵鉗鉗出即成。 做法二酵母用溫水化開;麵粉裡加入化開的酵母、鹽、糖、適量的油， 揉成光滑的麵團， 發酵;蔥切丁、豬肉切丁。 切好的豬肉丁裡放入蔥丁、鹽、醬油、五香粉拌勻;把發酵好的面放在案板上擀平成片， 放入攪好肉餡攤平， 和平常烙餅一樣， 卷成卷、分段、按平、按成餅狀或是用擀麵杖擀成餅狀都可以;平底鍋放入油燒熱， 把餅放入平底鍋雙面煎成金黃色， 控油。 公婆餅就做成了。

公婆餅怎麼和麵呢?和麵: 首先用溫水35度到40度為宜 10斤面的比例:

酵母25克 泡打粉30克 鮮味膨松劑30克 麵包改良劑30克 糖30克 鹽30克 把這些料放入溫水融化 然後放面攪拌均勻和成麵團.發酵2個小時左右,就可以了。