麻團的做法和配方？

麻團在日常生活中是比較常見的， 大多數人喜歡將麻團當做早餐來食用， 麻團不僅味道香甜可口， 而且是老少皆宜的東西， 平時是很受大家歡迎的， 麻團這麼好吃， 很多人想自己動手製作， 但是卻不知道從哪裡下手， 其實麻團的製作方法是很簡單的， 下面介紹麻團的做法以及配方。

做法一

主料

糯米粉(250克)、紅豆沙(80克)、白芝麻(80克)。

做法

1、白糖放入碗裡， 加溫水攪拌至融化。

2、篩入糯米粉和泡打粉， 加1勺油和適量溫水， 拌勻後和成光滑的麵團。 這樣做的效果就是面做出來會很軟和。

3、將和好的麵團分成等量的劑子， 取一個按扁後包入豆沙， 搓成圓球。

4、搓好的麻團放在芝麻碗裡， 多滾幾圈。

5、使麻團均勻粘上芝麻， 後再用手團緊按壓下， 防止芝麻掉下。

使麻團均勻粘上芝麻

6、鍋中倒入沙拉油， 寬一下， 6成熱時放入麻團， 小火炸約15分鐘。 主要是讓麵團更好的膨脹， 達到外酥裡嫩的效果。

7、炸的過程中要不停用鏟子翻動麻團， 使其均勻受熱， 等麻團體積變大浮起來， 呈金黃色時撈出。

8、用廚房紙巾吸掉多餘油份即可食用。

做法二

原料

糯米面125克， 南瓜100克， 泡打粉1克， 芝麻適量。

做法

1、將南瓜去皮後切小塊， 放蒸籠上蒸20分鐘至熟。

2、糯米粉倒入打蛋盆中， 可加入適量泡打粉。

3、趁熱加入蒸熟的南瓜， 可能會比較熱， 注意別燙手。

4、然後揉成團， 將揉好的麵團分成十份， 每份都滾圓。

5、表面沾水， 並沾上芝麻。

6、放入油鍋裡炸至熟即可。

做法三

主料

糯米粉(100克)、白砂糖(30克)、水(70克)、熟白芝麻(適量)、黑芝麻餡(適量)。

做法

1、將30克白砂糖放到70克開水中攪拌融化。

2、倒入100克糯米粉。

3、活成軟硬合適的糯米團。

4、將糯米團均分成每個15克， 團圓捏實。

5、取其中一個捏成小碗狀。

6、放入芝麻餡(可以放自己喜歡的任何餡料)， 再收口捏實。 也可以不加餡， 直接省略5和6步驟即可， 做出的就是空心麻團。

7、蘸點水， 放在芝麻盤中， 使表面沾滿芝麻， 沾滿芝麻後用手輕輕捏實。

8、鍋中倒入油油溫至4成熱， 放入麻團浸炸。

9、待升至6成熱時， 麻團快漂起時， 用勺背按壓麻團， 壓扁後待鼓起時再壓。

10、反復幾次後麻團鼓起， 至金黃色後撈出， 放在廚房紙上吸盡油， 趁熱吃即可。