有斑點的雞蛋可以吃嗎

雞蛋的營養價值很高， 這是大家都知道的事情。 現在城市裡的人們吃早餐喜歡吃雞蛋來補充營養， 不過並不是什麼雞蛋都是可以的， 有一些雞蛋壞了是不能食用的。 我們平時購買雞蛋時， 不知道大家見過有些雞蛋表面會有斑點， 這時這個雞蛋有肯能就有問題了， 那麼這這種雞蛋還能食用嗎， 下面就為大家解答下吧。

長有“雀斑”的雞蛋有什麼危害

雞蛋長了“雀斑”， 很多人並不為意， 但是這極有可能是下蛋的雞本身就患有輸卵管炎症， 後感染了沙門氏菌以及大腸桿菌等病菌。 另外在常溫下， 雞蛋多能夠保質15天左右。 這種長有斑點的雞蛋， 雖然並沒有明顯的腐敗現象， 但是本身雞蛋的品質已經大大下降， 已經不新鮮了。 一些售賣雞蛋的小販， 卻依然會售賣給消費者。 當雞蛋品質下降、儲存時間過久， 細菌就會進入蛋殼細孔， 從而導致大量斑點出現。

為什麼雞蛋上有斑點:

1、臭雞蛋：由於細菌侵入雞蛋內大量繁殖， 產生變質， 蛋殼烏灰色， 甚至使蛋殼因受內部硫化氫氣體膨脹而破裂， 而蛋內的混合物呈灰綠色或暗黃色， 並帶有惡臭味， 則此蛋不能食用， 否則會引起細菌性食物中毒。

2、裂紋蛋：雞蛋在運輸、儲運及包裝等過程中，

3、死胎蛋：雞蛋在孵化過程中因受到細菌或寄生蟲污染， 加上溫度、濕度條件不好等原因， 導致胚胎停止發育的蛋稱死胎蛋。 這種蛋所含營養已發生變化， 如死亡較久， 蛋白質被分解會產生多種有毒物質， 故不宜食用。

雞蛋適合什麼人吃:

一般人均可食用。 適宜體質虛弱,營養不良,貧血及婦女產後病後調養;適宜嬰幼兒發育期補養。

雞蛋中所含的營養物質相當豐富。 含蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、維生素D等。 雞蛋黃中含有一定量的磷脂， 進入人體中的磷脂所分離出來的膽鹼， 具有防止皮膚衰老， 使皮膚光滑美豔的作用。 雞蛋中還含有較豐富的鐵， 人的顏面泛出紅潤之美， 離不開鐵元素， 如果鐵質不足可導致缺鐵性貧血， 使人的臉色萎黃， 皮膚也失去了美的光澤。 孔， 從而導致大量斑點出現。

雞蛋選擇小竅門:

1選雞蛋的時候要挑選蛋殼表面斑點少的雞蛋。

2站在亮光的地方， 用光照雞蛋， 手半掩住雞蛋觀察。 好蛋呈微紅色、半透明、蛋黃輪廓清晰， 而壞蛋呈灰暗色， 空室較大， 有的雞蛋有汙斑， 這是陳舊或變質的表現。

3將雞蛋拿起輕輕搖晃， 放在耳朵旁邊注意聽， 會響的說明是不新鮮的， 而沒有聲音則證明是新鮮的雞蛋。

4觀察雞蛋扁橢一方的氣室， 即蛋殼內空的地方。 氣室越大的說明蛋內的水分流失越嚴重， 新鮮度就越低， 氣室越小的則新鮮度要高一些。 最好不要吃了!!

5新鮮蛋用燈光照， 空頭很小， 蛋內完全透亮， 呈桔紅色， 蛋內無黑點， 無紅影