秋季干燥容易傷肺 五種花食滋陰潤燥
花朵， 不僅有美麗奪目的觀賞之用， 而且還是不可多得的美食材料。 雖是平凡易得， 但懂得其功效者不多。 生活有時候確實需要我們慢慢發掘， 細細品味。 學會尋找最有益的食材， 烹調最有益的食物， 有助于強健身體， 滋潤內臟。 現推薦五款特色“花食”， 滋陰潤燥。
【茉莉：潤燥美顏】
茉莉花以其清麗簡約而深受我們喜愛， 而茉莉花全身為寶， 茉莉花含有多種有機物和維生素， 以及糖和淀粉等有益于人體的營養元素， 是十分理想的美容佳品。
莉花采集后經脫水處理制成干茉莉花， 既可泡茶， 又可熬粥煮羹。 我國《本草綱目》記載， 茉莉花“蒸油取液， 作面脂頭澤， 長發潤燥香肌， 亦入香茗”。
茉莉花入膳， 味甜清香， 十分爽口， 取茉莉花若干， 每次三至五朵調入清粥食用， 不僅能清心明目， 還可令肌膚流溢生香。 茉莉花的香氣可“上透頭頂， 下去小腹”， 解除胸中一切陳腐之氣，
推薦食療方：茉莉雪梨銀耳湯
材料：茉莉花5克， 干銀耳10克， 雪梨1個， 黑棗8個。 調料：冰糖適量。
做法：雪梨去皮， 切塊。 將銀耳用溫水泡發， 擇洗干凈， 放入鍋中， 加適量清水。 放入雪梨塊， 放入黑棗， 大火煮開， 轉小火煮至銀耳軟爛。 撒上茉莉花煮開， 即可關火。 喝時依自己的口味調入冰糖。
Tips：茉莉花要最后放， 不可久煮。 也可調入蜂蜜。
【玫瑰花：溫養心脈】
玫瑰花除了嬌艷帶刺的誘惑， 代表著浪漫愛情以外， 它同時也是一種藥食同源的食物。 商店里的玫瑰花多用作香料， 以美化居室。 而茶葉店里的玫瑰花， 則具有滋潤身體， 溫養心脈之效。
中醫認為， 玫瑰花味甘微苦、性溫，
推薦食療方：蜂蜜玫瑰花茶
適合人群：女性在月經期間情緒不佳、臉色黯淡， 甚至痛經， 喝點玫瑰花可以得到一定的緩解。
做法：取玫瑰花15克泡水喝， 氣虛者可加入大棗3—5枚， 或西洋參9克;腎虛者可加入枸杞子15克。 根據個人的口味， 調入冰糖或蜂蜜， 以減少玫瑰花的澀味， 加強功效。 玫瑰花最好不要與茶葉泡在一起喝。 因為茶葉中有大量鞣酸， 會影響玫瑰花舒肝解郁的功效。
Tips：百搭的玫瑰花可與滿天星、薄荷、紫羅蘭、迷迭香、桂花等搭配。 玫瑰花活血散淤的作用比較強， 月經量過多的人在經期最好不要飲用， 孕婦也應避免服用。
【桂花：溫中散寒】
丹桂飄香可謂遠近聞名， 即使在氣溫炎熱的中午時候， 只要伴著陣陣微風， 你也能嗅到這香甜的氣息。 如果你有心， 只要收集一種清香， 也就是收集一種美味。 早在戰國時期， 屈原的《離騷》就有“援北兮酌桂漿”句， 這是桂花制作食品的記載。
桂花與玫瑰花合共沖泡， 有和胃理氣、溫胃散寒的功效;桂花與菊花合共沖泡， 有芳香清胃的作用， 適用于胃熱口臭;白酒浸泡桂花， 能溫胃散寒、理氣止痛， 適用于腹中寒痛。 在吃白果、蓮子、栗子時， 放上一小撮桂花， 香味撲鼻， 更能增加食欲。
中醫介紹， 桂花性溫味辛， 具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的作用， 能治痰多咳嗽、腸風血痢、牙痛口臭、食欲不振、經閉腹痛。 更有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散淤的功效。
推薦食療方：桂花椰汁糕
適合人群：秋季氣溫干燥， 而椰汁香甜滑溜， 豐富的維生素C具有抗氧化成分， 促進人體新陳代謝。 配合香氣撲鼻的桂花所做成的甜點， 爽口宜人， 實屬享受。
做法：把50g馬蹄粉、50g玉米淀粉混合， 一分為二用兩個容器裝好。 分別用50ml椰汁和清水把馬蹄粉、玉米淀粉開到無粒粉漿， 清水開的那碗加入桂花。把150ml的水加入砂糖煮開。然后把煮開的糖水倒入椰汁粉漿和桂花粉漿那里攪成半生熟。水煮開了后，再把一層薄薄的粉漿倒在碟里蒸5分鐘。接著把另外一種粉漿倒下碟里再蒸5分鐘，兩種粉漿間開蒸。最后一層放上桂花。
Tips：桂花食用方法多多。桂花經沸水稍燙后撈起晾干，用白糖漬起來，密封于瓶里，可作為食品香料。取上等小棗，加糖蒸熟，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。
【菊花：悅目除燥】
一句“采菊東籬下，悠然見南山”，足見陶淵明的逍遙灑脫，也讓無數人對小小的菊花致意。每年的秋天，都是菊花盛開的季節，當你信步游走在浙江一帶，你一定會發現大街小巷上總是特產“杭白菊”的叫賣聲。菊花既可沏茶，也可烹煮、入藥。一朵小小的菊花，卻有著不可小視的價值，是為難得也。
《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載：性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》認為，白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。”
專家稱秋天是食用菊花的大好時節。多食用菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。現代醫學證明，菊花對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調理作用。
推薦食療方：菊花老鴨湯
適合人群：秋季無故感到疲乏、無精打采、處于亞健康狀態、大病初愈、體質虛弱的人飲用。
做法：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把一只去皮的老鴨，以及5克冬蟲夏草和五六片西洋參放在砂鍋里燉。燉到六七分熟時，倒入泡發的菊花和枸杞。建議一周食用兩次，鴨肉和湯同食，最好是晚飯時吃，這樣一個月以后可以在提神補氣方面有明顯的改善。
Tips：此外，菊花還可以做成菊花粥、菊花糕、菊花炒菜，還可以沖泡我們最常見的菊花來明目解毒。專家指出，大棗菊花茶還能助癌癥病人恢復味覺。
【霸王花：清心潤肺】
霸王花又名劍花，中醫學認為，其性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、理痰火等功效。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，而且對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、腮腺炎等有明顯療效。霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑。建議挑選沒有硫磺熏煙過的霸王花，味道會更鮮美。
推薦食療方：霸王花南北杏煲豬肺
材料：霸王花75g，南杏15g，北杏10g，蜜棗4個，豬肺1個，豬碎骨100g，生姜3片。
做法：霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗凈。豬肺從喉嚨灌入清水，反復揉搓干凈，切小塊，然后不下油、鹽，在鍋內小炒片刻。豬碎骨洗凈。蜜棗去核，與生姜一同放入燉盅。加入清水2500ml(約10碗)，武火滾沸改文火煲1.5個小時。飲時再放入適量鹽即可。
鏈接：具有不同功效的各種花
薄荷：有助于開胃，促進消化，可緩和胃痛及頭痛，并促進新陳代謝。消除口臭，解酒醒酒。消胃脹氣都有效。不過要注意薄荷具有刺激性，不可給小孩使用。
素馨花：生津益氣，養肝明目，滋陰補腎，排毒養顏，健胃消積，安神補腦。
勿忘我：清熱解毒，清心明目，滋陰除煩，生津潤喉，健胃消積。對治療頭疼、牙痛都有明顯療效。
金蓮花：具有清熱解毒，養肝明目，提神健胃等功效。
清水開的那碗加入桂花。把150ml的水加入砂糖煮開。然后把煮開的糖水倒入椰汁粉漿和桂花粉漿那里攪成半生熟。水煮開了后，再把一層薄薄的粉漿倒在碟里蒸5分鐘。接著把另外一種粉漿倒下碟里再蒸5分鐘，兩種粉漿間開蒸。最后一層放上桂花。Tips：桂花食用方法多多。桂花經沸水稍燙后撈起晾干，用白糖漬起來，密封于瓶里，可作為食品香料。取上等小棗，加糖蒸熟，加入桂花，即成健脾開胃的桂花蜜棗。
【菊花：悅目除燥】
一句“采菊東籬下，悠然見南山”，足見陶淵明的逍遙灑脫，也讓無數人對小小的菊花致意。每年的秋天，都是菊花盛開的季節，當你信步游走在浙江一帶，你一定會發現大街小巷上總是特產“杭白菊”的叫賣聲。菊花既可沏茶，也可烹煮、入藥。一朵小小的菊花，卻有著不可小視的價值，是為難得也。
《本草綱目》中對菊花茶的藥效有詳細的記載：性甘、味寒，具有散風熱、平肝明目之功效。《神農本草經》認為，白菊花茶能“主諸風頭眩、腫痛、目欲脫、皮膚死肌、惡風濕痹，久服利氣，輕身耐勞延年。”
專家稱秋天是食用菊花的大好時節。多食用菊花能很好地幫人體補氣、補力、除燥、解毒。現代醫學證明，菊花對現代人的高血脂、高血壓、亞健康等慢性疾病，都有很好的調理作用。
推薦食療方：菊花老鴨湯
適合人群：秋季無故感到疲乏、無精打采、處于亞健康狀態、大病初愈、體質虛弱的人飲用。
做法：先把10克菊花、12克枸杞用水浸泡，再把一只去皮的老鴨，以及5克冬蟲夏草和五六片西洋參放在砂鍋里燉。燉到六七分熟時，倒入泡發的菊花和枸杞。建議一周食用兩次，鴨肉和湯同食，最好是晚飯時吃，這樣一個月以后可以在提神補氣方面有明顯的改善。
Tips：此外，菊花還可以做成菊花粥、菊花糕、菊花炒菜，還可以沖泡我們最常見的菊花來明目解毒。專家指出，大棗菊花茶還能助癌癥病人恢復味覺。
【霸王花：清心潤肺】
霸王花又名劍花，中醫學認為，其性味甘、涼，入肺，具有清熱痰、除積熱、理痰火等功效。霸王花煲湯具有清心潤肺、清暑解熱、除痰止咳的作用，而且對輔助治療腦動脈硬化、心血管疾病、肺結核、支氣管炎、腮腺炎等有明顯療效。霸王花制湯后，其味清香、湯甜滑。建議挑選沒有硫磺熏煙過的霸王花，味道會更鮮美。
推薦食療方：霸王花南北杏煲豬肺
材料：霸王花75g，南杏15g，北杏10g，蜜棗4個，豬肺1個，豬碎骨100g，生姜3片。
做法：霸王花、南杏、北杏分別浸泡、洗凈。豬肺從喉嚨灌入清水，反復揉搓干凈，切小塊，然后不下油、鹽，在鍋內小炒片刻。豬碎骨洗凈。蜜棗去核，與生姜一同放入燉盅。加入清水2500ml(約10碗)，武火滾沸改文火煲1.5個小時。飲時再放入適量鹽即可。
鏈接：具有不同功效的各種花
薄荷：有助于開胃，促進消化，可緩和胃痛及頭痛，并促進新陳代謝。消除口臭，解酒醒酒。消胃脹氣都有效。不過要注意薄荷具有刺激性，不可給小孩使用。
素馨花：生津益氣，養肝明目，滋陰補腎，排毒養顏，健胃消積，安神補腦。
勿忘我：清熱解毒，清心明目，滋陰除煩，生津潤喉，健胃消積。對治療頭疼、牙痛都有明顯療效。
金蓮花：具有清熱解毒，養肝明目，提神健胃等功效。
