豬肉炒白菜的做法

白菜在生活中特別常見， 平時清炒時蔬， 還有普通的炒蔬菜， 最常見的是白菜， 白菜的價格也是最便宜的， 所以經常會看到很多餐館還有賣的一些食物方面， 配菜主要都是白菜， 因為白菜最划算， 不要以為白菜因為過於常見就沒有好處， 其實豬肉炒白菜這道美食， 還是非常好吃的。

五花肉炒白菜

材料

五花肉200克， 白菜五、六片， 青椒1個， 辣醬1勺， 蔥薑蒜， 生抽， 花椒粉、鹽

做法

1、五花肉切片， 用生抽醃幾分鐘。

2、白菜去掉葉子， 順長切開， 再片成片。

3、青椒切大塊， 薑蔥蒜切片、段。

4、鍋內放入肉片， 用小火慢慢煸出油， 不喜歡吃肉的可以煸的幹一些。

5、肉片開始打卷變小時， 放入辣醬炒香。

6、再放蔥薑蒜， 翻炒， 放入白菜片， 翻炒幾下， 放點生抽提味。

7、放花椒粉， 炒到白菜變色， 視情況放鹽。 快出鍋時放入青椒塊， 翻炒出鍋。

雞肉炒白菜胡蘿蔔絲

材料

材料：雞胸肉150克， 胡蘿蔔一個， 白菜葉八片， 蔥一顆， 薑兩片， 鮮橘皮一小塊（沒有也無妨）。

調料：橄欖油1.5大匙， 鹽1.5茶匙， 生抽1茶匙， 白醋1/2茶匙， 香油三滴， 料酒1茶匙， 澱粉1/2茶匙（用水1大匙調成水澱粉）。

做法

（1）將雞肉洗淨， 切片， 用0.5茶匙鹽加料酒和水澱粉調勻， 醃制15分鐘。

（2）將胡蘿蔔白菜洗淨， 切絲， 橘皮切絲， 蔥切蔥花，

（3）炒鍋熱後放1大匙橄欖油， 下醃好的雞肉翻炒， 炒至變色， 加生抽， 蔥薑， 翻炒均勻先盛出。

（4）鍋中放入餘下的0.5大匙橄欖油， 放入胡蘿蔔絲， 白菜絲， 橘皮絲， 中火翻炒至變軟， 加1茶匙鹽， 1/2茶匙白醋炒勻， 放入剛才炒好的雞肉， 將肉與菜炒勻， 再滴上三滴香油（多滴幾滴更好吃）拌勻即可出鍋。

備註：一大匙=15毫升（table spoon）， 一茶匙=5毫升（tea spoon）。

辣炒白菜

材料

白菜葉6片， 剁椒2勺， 蔥、蒜、鹽、生抽、雞精、植物油

做法

1、白菜洗淨， 梗切成小片， 葉子切成較大的塊。

2、植物油燒熱， 放入剁椒炒香， 放入蔥段、蒜片。

3、放入白菜梗， 翻炒， 稍後放入白菜葉。

4、放點生抽， 根據情況放鹽或不放， 白菜熟後放雞精炒均勻， 出鍋。

5、下米飯、拌麵條、就饅頭， 樣樣都行！

小訣竅

炒的過程中千萬不要加水哦。 白菜梗不容易熟， 所以要先放。