怎樣燉鮁魚好吃又簡單

鮁魚上市最好的季節是秋冬季， 因為這個時間段的鮁魚都是新鮮鮁魚。 所以也是一個適合吃鮁魚的時節。 看親戚朋友帶兩條還是不錯的。 至於鮁魚怎麼做好吃， 它有好多做法， 如紅燒鮁魚， 茄汁鮁魚等等。 而好吃又簡單的燉鮁魚就需要一些小技巧了， 那麼今天就給大家說說怎樣燉鮁魚好吃又簡單。

鮁魚肉多刺少， 味道鮮美， 營養豐富， 而且肉質堅實緊密， 成錐子狀， 大概與它有用較快有關， 可以說是一個“游泳健將”。 接下來我就給大家分享一道， 大家最喜歡吃的紅燒鮁魚的製作。

為你的年夜飯再多一道硬菜。 但是很多人都不喜歡鮁魚， 因其腥味中， 不易入味， 而且肉質緊致， 不像其他海魚那樣細膩， 好烹飪。 但是鮁魚也在膠東地區， 鮁魚餃子是比較出名的美味， 紅燒鮁魚也是不錯， 今天介紹一下家常的紅燒鮁魚， 微甜微辣的滋味。

秋冬季節， 正好是鮁魚上市的季節，

這個時候能吃到剛才海裡捕撈上來的鮮活， 除了這個季節市場上就都是冰凍的了， 味道自然也差了不少。 很多人都覺得鮁魚有股腥味， 這可能跟做法有很大的關係。 只要注意幾點， 掌握好要領， 在家也能做出一道美味的鮁魚。

1， 清洗好鮁魚， 去除內臟和頭， 用料酒醃制幾分鐘去除腥味。 用油鍋微煎一下， 盛出備用

2， 鍋內倒入適量的油， 開小火加入適量的冰糖， 及時翻炒

待糖融化， 微發黃即可加入蔥薑末， 幹辣椒段， 炒香， 即可加入鮁魚3， 加入魚後， 再加入少量的醋， 料酒， 加入莫過魚身的水， 加入鹽， 醬油調味， 開鍋轉小火， 嘗味道糖味微大於鹽味即可， 收汁至濃稠即可關火。

1， 幹燒鮁魚， 鮁魚切成斜刀塊， 用料酒， 海鮮醬油， 生抽， 蔥薑， 十三香， 醃制入味， 拌上幹麵粉， 鍋燒熱， 放油， 把醃好的鮁魚入鍋裡炸成金黃色撈出備用， 重新起鍋， 放油， 加蔥薑蒜， 辣椒皮， 熗鍋， 放入鮁魚， 添水， 加糖， 燒幹收汁， 撒蔥花， 香菜即可。

2， 鮁魚餃子（適合大鮁魚）， 將鮑魚皮去掉， 肉剁成泥備用， 肉餡加料酒，

醬油， 蔥薑末， 香油， 稍微水順一個方向攪打上勁， 放入鮁魚肉， 加入少量切成末的韭菜， 植物油， 鹽， 味精， 一點糖， 攪拌均勻即可包餃子了， 肉餡如果攪拌費勁， 比較幹要在放韭菜前一點點加水， 順一個方向

3幹熏鮁魚， 冷凍的鮁魚切成斜片， 加入料酒， 醬油， 蔥薑絲， 十三香醃一夜， 醃好的魚擦乾水分， 入油鍋炸魚肉緊， 備用， 另起鍋， 加水放入香葉， 花椒， 大料陳皮， 桂皮， 燒10分鐘， 放入鮁魚塊， 加料酒， 醬油， 白糖， 收汁即可