苦瓜豆角茄子怎麼做

每天都做飯， 往往會令人面臨一個難題的就是今天該吃什麼。 而且不少人在做飯的時候， 會發現自己家裡冰箱裡會剩一些菜。 這些菜又不能完全炒成一個菜， 因此就可以把不少的菜加在一起炒。 而不知道大家有沒有吃過苦瓜豆角茄子， 一起做出來的菜。 因此如果一個人家裡只有苦瓜， 豆角茄子的話， 應該怎樣做呢?

1.長豆角準備好

2.茄子也切成一條一條的

3.苦瓜也切成條狀的， 辣椒也切成條

4.鍋中多放點植物油

5.把茄子豆角放進去炸一下

6.炸個兩分鐘就把茄子豆角撈起來

7.鍋中放油， 先把苦瓜放進去炒

8.辣椒放進去， 一起炒

9.再把茄子豆角也一起放進去炒

10.炒一分鐘後放點蒜沫

11.放鹽調味， 就可以盛出來啦

茄子的功效

味甘、性涼， 入脾、胃、大腸經。

1.治胃癌

國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍， 是抗癌強手。 能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有維生素E， 有防止出血和抗衰老功能， 常吃茄子， 可使血液中膽固醇水準不致增高， 對延緩人體衰老具有積極的意義。

3.降低膽固醇保護心血管

經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑症、壞血病及促進傷口癒合等作用。

4.清熱解暑

對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

苦瓜功效

清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱， 排除體內毒素。 苦瓜最好的吃法還是涼拌。 涼拌能夠很好地保留苦瓜中所含有的維生素。 如果用清炒的方法， 會使這些維生素在清炒的過程中大量丟失， 而且清炒後油的含量比較高， 人們食用後會攝入較多的油脂， 不能起到清涼敗火的作用。

養顏嫩膚：常吃苦瓜能增強皮層活力， 使皮膚變得細嫩健美。 用鮮苦瓜搗汁或煎湯， 對肝火赤目、胃脘痛、濕熱痢疾， 皆為輔助食療佳品;取鮮苦瓜搗爛外敷， 可治療癰腫、癤瘡;夏天小兒易患痱子， 將苦瓜切片試擦身上的痱子， 可早日痊癒;苦瓜煮水或作美食， 可散熱解暑。

降血糖：蚌肉苦瓜湯是降血糖上品。 苦瓜粗提取物含類似胰島素物質， 有明顯的降血糖作用。 中醫認為， 苦瓜性味甘苦寒涼， 能清熱、除煩、止渴;蚌肉甘鹹而寒， 能清熱滋陰、止渴利尿。 兩者合用， 清熱滋陰， 適用糖尿病偏于胃陰虛有熱者。

養血滋肝：苦瓜味苦， 生則性寒， 熟則性溫。 生食清暑瀉火， 解熱除煩;熟食養血滋肝， 潤脾補腎， 能除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽。 但吃苦瓜也應注意不要損傷脾肺之氣。 儘管夏天天氣炎熱， 但人們也不可吃太多苦味食物， 並且最好搭配辛味的食物(如辣椒、胡椒、蔥、蒜)， 這樣可避免苦味入心， 有助於補益肺氣

長豆角的功效與作用：

1、長豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。

2、長豆角中所含的維生素C可以刺進人體抗體的合成， 可以提高人體的抗病毒作用， 防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。

3、具有補腎的功效， 可充分保證人的睡眠品質， 李時珍曾稱讚它能夠“理中益氣， 補腎健胃，

4、有解渴健脾、益氣生津的功效。

5、長豆角中包含維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C， 礦物質包括鐵質、鎂質、錳質、磷質、鉀質等， 蛋白質及葉酸。

6、長豆角中含有較多的優質蛋白和不飽和脂肪酸， 礦物質和維生素含量也高於其他蔬菜。

此外， 多吃長豆角還能治療嘔吐、打嗝等不適。 小孩食積、氣脹的時候， 取適量的生豆角生， 細嚼後咽下， 可以起到一定的緩解作用。