砂鍋雞的做法有哪些？

大家對砂鍋雞並不陌生， 很多時候在外面吃飯都會吃的到， 而且其中也會放入香菇， 紅棗， 枸杞等這些滋補保健食材， 所以可以給我們帶來美味， 同時也利於健康。

一材料：

整雞1只（柴雞、烏雞、三黃雞都可以， 或用半隻烏雞+半隻柴雞一起熬也很不錯， 柴雞、烏雞熬起湯來需要點時間， 大概2個小時左右， 用三黃雞則顯得省事的多~,或者就單是雞腿也不錯啊。 ）、幹香菇15朵、紅棗5、6個、枸杞10粒、薑片2、3片、鹽少許， 醬油， 料酒， 蔥段， 幹澱粉。

二、做法：

1、買來的整雞已經是清理過內臟的了， 沖洗乾淨後， 斬去雞的頭部和尾部， 在尾部體內有很厚的左右兩片脂肪， 也要去掉， 雞脖子上的淋巴也去掉， 放幹澱粉、醬油、料酒和油醃制5-10分鐘；香菇放水泡發， 洗淨， 切成兩半或四半， 香菇水瀝出較為乾淨的部分備用， 紅棗和枸杞洗淨， 放入溫水中浸泡一會備用。

2、置炒鍋放底油（同時， 另置砂鍋， 放入清水、香菇水、料酒、醬油、紅棗和枸杞， 燒開）， 油熱後放入蔥段、薑片、雞塊、煸炒至變色， 將雞塊放入砂鍋中， 大火煮沸， 轉小火燉40分鐘後， 加入香菇再燉20分鐘後， 加鹽調味即可出鍋。 （柴雞、烏雞小火燉1個半小時後， 加入香菇再燉20分鐘）

三， 功效

這道湯可以補氣血、養顏、提高免疫力。 香菇可以增強人體的免疫功能並有防癌作用， 用香菇和雞一起熬雞湯， 香菇中的有效成分溶解在湯內， 可提高人體吸收率；雞湯本身也有提高呼吸系統免疫力的功能， 可謂雙效合一。 燉， 砂鍋燉的雞味道更鮮美， 雞本身就很鮮， 無需添加雞精